Jiný

Italské skořicovo-cukrové koblihy

Italské skořicovo-cukrové koblihy

Tyto snadné italské inspirované skořicové a cukrové koblihy jsou vyrobeny z těsta na pizzu!VÍCE+MÉNĚ-

ByBroke Ass Gourmet

Aktualizováno 9. března 2017

Kroky

Skrýt obrázky

  • 1

    Těsto jemně rozválíme na čtverec 8 ”x 8” na lehce pomoučněném povrchu. Pomocí sklenice na víno vykrojte z těsta co nejvíce 3 “kruhů.

  • 2

    Pomocí úzké sklenice nebo velkého náprstku vyřízněte menší otvor uvnitř kruhu, aby vypadal jako kobliha (vystřižené otvory uložte a vytvořte menší otvory pro koblihy).

  • 3

    Ve střední míse smíchejte cukr a skořici, dokud se úplně nezapracují.

  • 4

    V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte asi 1 palec rostlinného oleje na středně vysokou teplotu. Smažte koblihy a otvory na koblihy 2 nebo 3 najednou asi jednu minutu na každé straně nebo do světle zlatavě hnědé. Pomocí kleští přeneste koblihy a otvory na koblihy po 1 do směsi skořice a cukru. Rukama dobře potřete skořicový cukr a přendejte na talíř. Opakujte, dokud nebudou všechny koblihy a otvory na koblihy uvařeny a potaženy.

  • 5

    Podávejte horké s kávou nebo čajem, jako dezert nebo velmi speciální snídani.

Výživové informace

K tomuto receptu nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Upozornění na dezert: italské koblihy se skořicí a cukrem! Tyto koblihy v italském stylu jsou skvělým dezertem na večeři nebo víkendovým brunchem s přáteli! Pokud tomu můžete věřit, Italové našli další využití těsta na pizzu: koblihy! Tyto jednoduché, ale klasické italské koblihy se skořicí a cukrem nejsou nic jiného než lehce smažené těsto na pizzu. Ale rychlé ponoření do horkého oleje plus poprašek skořice a cukru a chutnají úplně jinak. Rovněž není nutné je hluboce smažit-stačí asi centimetr rostlinného oleje v hlubokém hrnci nebo hrnci. Tak snadné, budete je chtít dělat každý víkend!

Zeppole se jedí k snídani, jako svačina, ale také (a výše) vše v noci, po večeru stráveném s přáteli nebo alespoň těmi, kdo mají chuť na sladké. V zásadě se tyto pamlsky jedí po celý rok a každou hodinu. V různých částech Kampánie mají různá jména. Zatímco v Neapoli jsou všichni známí jako graffe, v Salernu a okolí se jim říká hlavně zeppole. V každém případě je najdete všude: kavárny, cukrárny nebo dokonce speciální zeppolerie. A můžete je získat až do pozdních večerních hodin. Já

je velmi měkké a sladké, ve tvaru malé koblihy, čerstvě smažené, pokryté cukrem a případně plněné všemi druhy krémů: lískové ořechy, bílá čokoláda, hořká čokoláda, dvojitá čokoláda, citron, pistácie. Jsou to společenský rituál, který je stejně důležitý jako káva po večeři. Nikdo nechodí domů, než o půlnoci snědl zeppolu nebo něco podobného.

Dlouhé kynutí na místě, které může zaručit konstantní teplotu, je zásadní pro získání opravdu měkkého výsledku. Zeppole větších rozměrů v cukrárnách a barech se proto zřídka vyrábí doma, kde se tradičně připravuje alternativní verze. Kromě malé velikosti rozdíl spočívá v přísadách: domácí varianta zahrnuje také použití brambor. Naše jediné doporučení: jezte je čerstvě smažené!


Shrnutí receptu

  • ¼ šálku rozpuštěného másla
  • ½ hrnku bílého cukru
  • ¼ šálku hnědého cukru
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • ¼ lžičky mletého muškátového oříšku (volitelně)
  • 1 (16,3 unce) balení chlazeného vločkovitého sušenkového těsta (například vločkové vrstvy Pillsbury ™ Grands! ™)

Do mísy dejte rozpuštěné máslo. Ve druhé míse smíchejte bílý cukr, hnědý cukr, skořici a muškátový oříšek.

Těsto na sušenky rozdělte na jednotlivé sušenky a vystřihněte středy pomocí vykrajovátka na sušenky (nebo dna špičky potrubí) a vytvořte tvar koblihy. Vložte koblihy do koše fritézy.

Smažte na vzduchu při teplotě 350 stupňů F (175 stupňů C) do zlatova, 4 až 6 minut. Otočte koblihy a vařte další 1 až 3 minuty.

Vyjměte koblihy z fritézy. Ponořte každý koblih do rozpuštěného másla (ujistěte se, že potíráte horní, dolní a boční strany), poté směs cukru a skořice, dokud není potažena. Ihned podávejte.


Jak vyrobit koblihy se skořicovým cukrem

Tyto koblihy se skořicovým cukrem jsou velmi jednoduché - není tam příliš mnoho kroků! Těsto lze připravit s předstihem, takže bude viset v lednici a je pro vás připraveno!

  1. Vypracujte těsto - Kvasinky kvetou ve vlažném mléce s trochou cukru, pak se do nich vsype vše ostatní. Mouka, sůl, pasta z vanilkových lusků, vajíčko a extra lehký olivový olej Filippo Berio. Poté těsto necháme promíchat, dokud nebude hladké a pružné.
  2. Proveďte první vzestup - Těsto na tyto koblihy je mírně na vlhčí straně (čtěte: super měkké nadýchané koblihy), takže se s ním lépe pracuje, když je chlazené. První kynutí provádím v lednici. Potřebuje minimálně 2 & frac12 až 3 hodiny, ale přes noc je také skvělé, pokud se chcete připravit dopředu.
  3. Těsto vyválejte a vykrajujte koblihy - Těsto vyválíme na lehce pomoučněném povrchu a poté vykrajujeme koblihy. Nemám vykrajovátko na koblihy, ale použiji jen kulatý vykrajovátko a pak o něco menší, abych vytvořil tvary koblih. Šel jsem na 3 & frac34 "kolo s 1" kruhem vyříznutým uprostřed, ale pokud chcete, můžete je zmenšit!
  4. Smažte koblihy - Koblihy jsou smažené, dokud nejsou dokonale zlatohnědé. Miluji smažení a předstírám, že mám vlastní obchod s koblihami.
  5. Přimíchejte skořicový cukr - Jakmile jsou koblihy hotové ve fritéze a začnou se vypouštět, hodí se do směsi skořicového cukru. Pravděpodobně byste měli počkat, až vychladnou, ale opravdu nemůžu projít horkou, čerstvou koblihou pokrytou skořicovým cukrem.

Ingredience

Krupice sagne ncannulate

& časy Koupit

Artyčokové pesto, s apulskými mandlemi

& časy Koupit

& časy Koupit

Terakotové sklo s kohoutem

& časy Koupit

Sušené figy s mandlemi

& časy Koupit


Podívejte se na video: Oblíbený recept na nadýchané donuty tento recept vás nikdy nezklame! Chutný TV (Listopad 2021).