Maso

Maso bláznivé se zeleninou

Maso bláznivé se zeleninou

Složky

  1. Mleté hovězí maso 800 gramů
  2. Mrkev 2 kusy (malá velikost)
  3. Petržel kořen 1 kus
  4. Celer kořenový kousek
  5. Slanina nebo tuk 100 gramů
  6. Zelené cibule podle chuti
  7. Šalotka 4 kusy
  8. 1/2 litr vývaru
  9. Mouka volitelná
  10. Smažící olej
  11. Sůl podle chuti
  12. Pepř podle chuti
  • Hlavní přísady: Hovězí maso, Mrkev, Celer
  • Část 4-8

Inventář:

Pánev, mlýnek na maso, talíř, struhadlo, lepicí fólie, prkénko.

Vaření:

Krok 1: připravte náplň.


Oloupejte a nastrouhejte mrkev, křen a celer na středním struhadle. Míchejte zeleninu v talíři. Přidejte k nim jemně nasekané zelené cibule a slaninu nebo sádlo, které prošly mlýnkem na maso. Přidejte trochu soli a pepře. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

Krok 2: formování zrazy.


Mleté hovězí maso smíchejte se solí a pepřem, poté rozdělte na 8 dílů a jednu část položte na přilnavou fólii, přikryjte také fólií nahoře a vyválcovejte váleček do plochého koláče. Odstraňte film z horní části masa.

Část výplně položte na jeden okraj výsledné masové tortilly. Zabalte opatrně a pomáhejte si se stejným filmem, na kterém leží maso.

Konce filmu otočte jako bonbón. Vezměte si formaci dalšího zesílení.
Mimochodem, v této formě může být maso také zmrazeno nebo chlazeno, aby se později připravila zrazy.

Krok 3: nadýchání masa se zeleninou ze zeleniny.


Odstraňte z skla přilnavou fólii a posypte je pšeničnou moukou tak, aby se držela kolem mletého masa ze všech stran.

Krok 4: smažte maso se zbožím se zeleninou.


Zahřejte trochu oleje na pánvi a přes vysokou teplotu smažte vyza až do zlatohnědé na všech stranách. Poté je dočasně položte na talíř.
Ve stejné pánvi, ve které jste pečeli, zhnědněte loupané a jemně nasekané šalotky.

Vraťte maso zrazy se zeleninou na pánvi s cibulkou, nalijte do vývaru, snižte teplotu a nechte dusit 40 minut pod krytem. Vařte, dokud maso není měkké.

Krok 5: podávejte maso se zbožím se zeleninou.


Maso zrazy se zeleninou podávané horké, hustě napojené s omáčkou zbývající v pánvi. Jako příloha je vše stejné jako to, co obvykle vaříte na maso.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Zeleninová náplň lze změnit, například paprika se dobře hodí k masu. A pokud používáte míchané nebo vepřové mleté ​​maso, je slanina a slanina zcela volitelná.