Zelenina

Bramborové placičky s houbovou náplní

Bramborové placičky s houbovou náplní

Ingredience pro výrobu bramborových placiček s houbovou náplní

Pro kotlety

  1. Brambor (vařený den předem) nepovinný
  2. Vejce 2 kusy
  3. Bramborový škrob 200-250 gramů
  4. Sůl podle chuti
  5. Mletý černý pepř podle chuti
  6. Rostlinný olej na smažení

Pro plnění

  1. Cibule 1 kus
  2. Zelí (jemně nasekané) 2 šálky
  3. Čerstvé houby 500 gramů
  4. Sůl podle chuti
  5. Mletý černý pepř podle chuti
  6. Mandle nebo slunečnicová semínka (strouhaná) 1 šálek
  7. Rostlinný olej na smažení
  • Hlavní přísady: brambory, cibule, žampiony, ořechy
  • Podávat 7 porcí

Inventář:

Pánev, talíř, struhadlo, kuchyňský nůž, prkénko, lžíce.

Vaření bramborové placičky s houbovou náplní:

Krok 1: připravte hmotu pro kotlety.


Brambory vymačkejte nebo nastrouhejte, aby se z nich stala bramborová kaše. Smíchejte s vejci, škrobem, pepřem a solí. Míchejte bramborové těsto, mělo by být dostatečně chladné a nemělo by se vám držet rukou.

Krok 2: připravte náplň.


Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky.

Umyjte houby a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Předehřívejte na pánvi 2 polévkové lžíce olej a přidejte do něj cibuli. Smažte několik minut, dokud cibule nebude jasná.

Přidejte nastrouhané houby, zelí a asi 1/2 šálku voda (obyčejná nebo ze zelí). Ochutnejte solí a pepřem.
Dušte, dokud se vaří houby.
Po ochlazení hmoty na pokojovou teplotu.

Krok 3: Plníme bramborové placičky houbovou náplní.


Rozdělte těsto na několik kusů a začněte tvořit placičky.
Vezměte plátek bramborového těsta, natáhněte jej do tortilly, přidejte výplň a okraje uzavřete do podoby kotletky. Rolujte obrobek do drcených slunečnicových semen nebo mandlí.

Krok 4: smažte bramborové placičky s houbovou náplní.


Teplo v pánvi asi 3 polévkové lžíce olej a smažte v něm první dávku kotletek, dokud na všech stranách nezíská zlatohnědou barvu. Pak přidejte trochu oleje a ponořte následující placičky do pánve. Udělej to tak.

Krok 5: podávejte bramborové placičky s houbovou náplní.


Podávejte bramborové placičky s houbovou náplní, které mohou být horké nebo studené. Hodí se saláty z různých čerstvých druhů zeleniny a jsou také skvělé jako příloha pro masová jídla. Velmi chutné!
Bon chuť!