Jiný

Vzhůru nohama se švestkami

Vzhůru nohama se švestkami

Zkuste dort přeložit vzhůru nohama, protože se mi nepodařilo, aby to v rumunštině znělo dobře ... dnem dolů? Nechávám vás s tímto nelehkým úkolem a překládám recept ... stydím se, ale tohle se dělo na podzim nebo v létě, ale říkám, že by to fungovalo se švestkovým kompotem.
A pokud jste si nějak mysleli, že se zbavujete mých šálkových měr, rozhodl jsem se, že už nebudu brát svoji váhu a místo toho jsem dnes vzal novou sadu šálků !!! A podíval jsem se na pár lžiček!

  • 1/3 šálku másla
  • 3/4 šálku cukru
  • 1 nebo
  • vanilkový cukr
  • 1 3/4 hrnku mouky
  • 3 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 3/4 šálku mléka
  • 500 g švestek bez pecek

Porce: 4

Čas na přípravu: méně než 90 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Vzhůru nohama se švestkami:

Předehřejte troubu a rozpusťte lžíci másla kulatého tvaru pro troubu.Posypte trochou cukru a dejte stranou.

Zbylé máslo promíchejte s cukrem, poté přidejte vejce a vanilkový cukr a šlehejte, dokud nebude jako krémová pasta.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí a přidávejte do másla střídavě s mlékem.

Po každém přidání dobře promíchejte.

Poloviny švestek vložte do pekáče a zalijte směsí.

Pečeme a pečeme asi 40-50 minut.

Na plech dáme plech a koláč otočíme.



Stránky s tipy

1

1 šálek = 1 šálek 200 ml


Jak marinovat jehněčí dokonale. Lahodný recept na velikonoční jídlo

Marinovaný jehněčí steak, pochoutka velikonočního jídla, je jednou z hlavních výzev vaření. A protože určitě chcete kousek krásně opečeného masa, které se vám rozpustí v ústech, musíte vědět, že tajemstvím takového úspěchu je způsob marinování jehněčího masa.

Marinování jehněčího masa trvá několik hodin až den a kus masa musí být uchováván za studena namočený v marinádě. Nabízíme vám dva druhy marinád na jehněčí maso, abyste si mohli vybrat. Marinování s jogurtem, exotičtější, pomáhá vytvářet na povrchu masa křupavou a chutnou kůrku. Za druhé, marinování jehněčího ve víně prohlubuje maso a dodává mu chuť babiččiny kuchyně.


Rachel & # 039s recepty: Lepkavý vzhůru nohama švestkový a Tuica dort

Trocha tuica může zanechat pocit trochu „vzhůru nohama“, ale tento dort dělá z upsidedowness ctnost. Můžete si dát tuicu a opravdu ji sníst. (Tuica je rumunská slivovice)

Švestky (v rumunských švestkách) jsou jedním z druhů ovoce, jako jsou kdoule, které fungují stejně dobře s pikantními i sladkými pokrmy. Mohou být použity jako základ ohromujících ostrých sladkých omáček a čatní (přemýšlejte o pečeném vepřovém masu se švestkovou marinádou nebo švestkovým a skořicovým chutney) a samozřejmě sušená švestka, hodně opovrhovaná švestka, je opravdu přítelem vepřového masa, vepřových koláčů a teriny. Sušené švestky fungují dobře i s čokoládou, ale to je celá kapitola sama o sobě ... prozatím je téma na dosah dort.

Vybírejte mírně pod zralými švestkami nebo mirabelkami („corcoduse“). Pokud jde o mirabely, mám pocit, že jsou trochu chudá sestra fialové švestky v Rumunsku. Jsou cenění ve Francii a ve Švýcarsku, ale v Rumunsku se zdají obejít. Možná je to tím, že švestek je prostě tolik, ale přesto mě bolí pokaždé, když vidím žluté nugety padat do odpadu a hnít na zemi.

Tento recept se spoléhá na to, že budete mít hlubokou, máslem vymazanou misku nebo dortovou formu (mám hlubokou keramickou misku, kterou mi dal přítel, která je pro tento domácí koláč ideální). Gravitace se postará o zbytek, když koláč obrátíte, karamelizované švestkové šťávy se ponoří do dortu a mohou driblovat po stranách - mňam! Nejprve musíte udělat sirup a švestky. O to lépe, když to můžete udělat den předem a nechat je přes noc nasát sirup. Tyto opilé švestky dělají lákavý snídaňový kompot, i když možná budete mít šéfovi co vysvětlovat. Hmmmm!

Gadgets & Gizmos

Hluboká dortová nebo keramická forma o průměru 23 cm a hloubce 6 cm. Můžete použít jarní základní formu, ale vařit na tácku, protože ze švestek dojde šťáva.

Ruční šlehač nebo mixér na přípravu dortové směsi.

Dobrý kastrol se silným základem, který dokáže vařit cukrový sirup bez připalování

Příprava sirupu a pošírování švestek se nejlépe provádí předem, ale není životně důležité. Sirup je skvělý pro balení ovoce, zvyšuje otupělé palačinky a jsem si jistý, že je dobrý i na kašel. V každém případě je to teorie, kterou stojí za to vyzkoušet.

Jako spolehlivý recept používám klasický koláčový koláč „Victoria piškot“. Tato metoda je „krémová metoda“, při níž se cukr a máslo nejprve krémují, dokud nejsou světlé a nadýchané. Tím se do dortu přidá ještě více vzduchu.

Piškotový dort:

1 lžička čistého vanilkového extraktu

Tuica sirup

A 1 kg švestek, ukamenovaných a rozpůlených

Misku si dobře namažte. Udělejte to jako první, protože není nic otravnějšího než dokončit koláčovou směs, mít připravenou troubu a uvědomit si, že musíte připravit pokrm!

Připravte sirup:

Vařte všechny sirupové přísady opatrně a dbejte na to, aby Tuica nehořela (pokud nepanikaří, ale snažte se uhasit plameny, když spalujete alkohol. Nebo chcete -li dort bez alkoholu, sirup ožehněte, aby spálil alkohol schválně). Chcete sirup jen mírně zahušťovat - přibližně 5-7 minut na mírném plameni.

Pošírujte švestky:

Přidejte švestky do sirupu a vařte 3–5 minut. Neměly by být úplně uvařené, protože chcete, aby do nich sirup pronikl a nevytvořil na dortu švestkovou kaši.

Připravte koláčovou směs:

Pokud používáte ruční mixér, ujistěte se, že je máslo změklé (když do něj můžete protlačit vidličku). Pokud máte výkonnější mixér na potraviny, nechte stroj napnout a smetanou pomocí nástavce ve tvaru „K“. Cukr a máslo by se měly změnit na bledší a textura by měla být „nadýchaná“.

Po jednom přidejte vejce a šlehejte. Se svým mixérem musím seškrábat po stranách mísy, abych zajistil dobrý mix. Přidejte mouku, prášek do pečiva, skořici a mléko a velmi jemně míchejte, dokud se vše nespojí. Nepřeplňujte, vznikne tvrdý koláč.

Sestavte a upečte:

Umístěte švestky na dno dortové formy / misky a dávejte pozor, aby do ní nekapalo příliš mnoho sirupu (rezervujte přebytečný sirup). Koláčovou směsí potřete švestky (měla by sama kapat ze stěrky - pokud nepřidá trochu mléka) a pečte asi 35–45 minut, nebo dokud párátko vložené doprostřed nevyjde čisté.

Když je koláč ještě teplý, ale ne horký, uvolněte okraje paletovým nožem a ujistěte se, že se švestková šťáva nezměnila na lepidlo a nepřipojila váš dort k misce. Na misku položte velký talíř, převraťte jej a počkejte, až se koláč poklopí. Na misce může ulpět švestka nebo příliš vlevo, jednoduše je vyjměte a ještě teplé naaranžujte na dort.

Nakonec pomocí bambusového kebabu udělejte do dortu otvory. Zalijte sirupem, aby se koláč vsákl.

Užijte si stejně jako u šálku čaje nebo přidejte zakysanou smetanu (zakysanou smetanu) a dopřejte si.

Rachel Sargent, hostující spisovatel

Rachel Sargent je šéfkuchař a majitel London Street Bakery, která nabízí zdravé sezónní jídlo. Více o tom zde.


Karamelový dort nebo vzhůru nohama pudinkový dort

Krém:
Všechny ingredience na krém dejte do mísy a dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Karamel:
Na ohni rozpustíme cukr uvedený v receptu (na karamel). K tomu přidejte 1 polévkovou lžíci vody. Když je karamelizovaná, sundejte misku z ohně a nalijte karamel na podnos 8inx8in nebo 20 cm x20 cm. Leží na dně podnosu a na jeho stěnách. Nechte zatuhnout a vychladnout.

Poté nalijte karamel na krémovou směs, která je velmi tekutá.

Pracovní deska:
Poté, co jsme s tím skončili, smícháme mouku s práškem do pečiva.
Žloutky utřete 1/4 šálku minus 1 polévkovou lžící cukru, dokud nezačne pěnit a mít světlou barvu.

Poté, proložené, přidejte mouku a mléko za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Poté pokračujte v šlehání bílků, do kterých se postupně přidává druhé množství připraveného cukru a vanilka / rum.

Poté, co je vaječný bílek dobře vyšlehaný, vezměte asi polovinu a dejte ho na vaječnou směs, snadno ho zapracujte, dokud nebude homogenní, poté přidejte druhou část bílků a pokračujte v homogenizaci.

Vytvořená směs se umístí do podnosu přes krémovou tekutinu, dbáme na to, aby byl povrch rovnoměrně uspořádán.

Spadne do tekutiny, ale pokud budeme chodit pomalu a opatrně, dá se to zařídit velmi snadno. Vyrovnejte ho stěrkou a ujistěte se, že je natažený k okrajům, aby teplo trouby nevstupovalo přímo do krému.

Poté tácek s dortem vložte do jiného většího plechu, do kterého se nalije horká voda, dokud nezakryje stěny malého plechu, až po prst pod okraj.

Vložte plechy do předehřáté trouby na 350 ° C nebo 180 ° C a pečte 50–60 minut. Poté párátkem vyzkoušejte, zda je upečené. Pokud párátko vyšlo špinavé, pokračujte v pečení, ale testujte koláč každé 3 minuty.

Když je pečení dokončeno, vyjměte plech z trouby a z plechu na vodu. Otřete a nechte vychladnout. Když je téměř zima, dejte ji do lednice a nechte ji tam pár hodin nebo přes noc.

Poté hledáme tác nebo talíř velikosti našeho dortu, přikryjeme talíř horním okrajem plechu a nad umyvadlem se vrátíme, abychom dort vyndali. Řekl jsem, abych tuto operaci provedl nad umyvadlem, abych zabránil možnému úniku karamelové kapaliny nežádoucími místy.
Servírujte jednoduše.


Švestkové muffiny

Hledali jsme převrácený švestkový koláč, jakési švestkové dorty naruby, když jsem narazil na tento recept na cupcake.

Podíval jsem se na ingredience, stejně jako pokaždé, když narazím na zajímavější recept, a rozhodl jsem se to vyzkoušet.

Co vyšlo, můžete vidět. Chuť je tak akorát. Brzy to udělám, protože mi zbylo pár švestek.

Ingredience na 12 muffinů:
& # 8211 12 čajových lžiček rozpuštěného másla a ještě trochu pro vymazané formy na muffiny
& # 8211 12 lžiček strouhaného cukru
& # 8211 6 švestek rozkrojených na polovinu a s odstraněnými semínky

& # 8211 160 g mouky
& # 8211 75 g kukuřičné mouky, jemně mleté
& # 8211 hrst mletých lískových ořechů (lze nahradit vlašskými nebo mandlemi)
& # 8211 lžičku prášku do pečiva
& # 8211 půl lžičky jedlé sody
& # 8211 půl lžičky soli
& # 8211 100 g cukru (dal jsem pouze 60 g)
& # 8211 nastrouhaná kůra z citronu
& # 8211 dvě lžíce medu
& # 8211 8 polévkových lžic rozpuštěného másla při pokojové teplotě
& # 8211 sklenice (250 ml) sýra ricotta (použil jsem mascarpone)
& # 8211 2 vejce manžel
& # 8211 lžíce čerstvé citronové šťávy
& # 8211 lžičku vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 350 F (180 ° C). Vymažte máslem 12 forem muffinů (muffinů).
Do každé formy dejte lžičku rozpuštěného másla a lžičku cukru. Navrch položte polovinu švestky řeznou stranou dolů.

V míse smíchejte mouku, kukuřičnou mouku, mleté ​​lískové ořechy, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

V jiné míse smíchejte cukr s citronovou kůrou. Přidejte máslo a míchejte, dokud nezačne pěnit, jako v krémech & # 8230 znáte & # 8230

Zlato následuje. Míchejte dále. Po medu přichází sýr, potom vejce, jedno po druhém. Nakonec citronová šťáva a vanilková esence. Dobře promíchejte.

Přidejte mouku a snadno ji zapracujte špachtlí nebo vařečkou.

Do každé formy muffinu, přes švestky, dejte lžíci tohoto těsta. Nemusí být naplněny až na vrchol, protože v troubě vyrostou.

Pečeme asi 25 minut dozlatova a projdeme testem párátka.

Vyjměte z trouby a nechte asi 2–3 minuty odležet, poté přikryjte podnosem a otočte. Opatrně zvedněte plech na muffiny. Pokud se stane, že švestka nevyleze z formy, ale zůstane slepená, vezměte ji lžičkou a položte na muffin, kde měla být.

Můžeme podávat se šlehačkou nebo sirupem nebo ovocnou omáčkou. Sloužili jsme jim bez ničeho a byli velmi dobří. Na ozdobu jsem je posypala trochou moučkového cukru. Jinak byly docela sladké, voňavé a lahodné. Nechte ústa zalévat & # 8230.

muffiny se švestkami muffiny se švestkami muffiny se švestkami muffiny se švestkami muffiny se švestkami muffiny se švestkami muffiny se švestkami

Můžete použít větší tvary, jako v následujícím příkladu:

muffiny se švestkami


Brasovene palačinky

V Brașově najdeme „clătite brașovene“, druh palačinky, která nese název města. Ale nejsou tak úplně, jak byste očekávali, protože jsou něčím jiným a rozhodně se musí vyzkoušet. Příběh tohoto pokrmu je, že německá rodina musela krmit mnoho dětí, takže rodiče vzali musaka a použili ji jako náplň do palačinek, které se před podáváním smažily na pánvi. Toto turistické potěšení se nyní vyrábí z hovězího masa a hub a skládané palačinky se smaží v těstíčku s vejci a strouhankou.


Čas na přípravu: 8 min.

Celková doba vaření: 22 min.

Obtížnost: Snadný

Množství: 8 porcí

  1. střih 75 g nesoleného másla na 5-6 kusů a dejte do mixovací nádoby.
  2. Přidat 150 g hnědého cukru, 75 g tučné smetany a nastavit 6 min./Varoma/rychlost 2. *Nepokládejte odměrku.
  3. Nalijte tuto karamelovou omáčku do samostatné misky a nechte ji vychladnout.
  4. Misku Thermomix umyjte a znovu složte.
  5. Smíchejte motýly a vložte do mísy 5 žloutků, 200 g bílého cukru, 300 g mlékaa poté nastavte 2min./rychlost 3,5 . *Nebo dokud se cukr úplně nerozpustí.
  6. Nyní uvařte horké nastavení 3 min./40 ° C/rychlost 2 , bez umístění odměrky. Mezitím postupně nalijte karamelovou omáčku otvorem ve víku.
  7. Nalijte směs žloutku a karamelu do samostatné misky a misku opláchněte.
  8. Sestavte míchací misku a motýly, umístěte 500 g tekutého krému a nastavit 1 min./rychlost 3,5 .
  9. Nastavit více 2 min / rychlost 2 a během této doby nalijte složení žloutku a karamelu otvorem ve víku.
  10. Vložte zmrzlinu do mísy a nechte v mrazničce alespoň 4 hodiny.
  11. Vložte zmrzlinu do šálků speciální lžící a podávejte!

Doporučení pro podávání krémové karamelové zmrzliny připravované v Thermomixu

Použijte šlehačku, čokoládu nebo polevu z čerstvého ovoce.

Zmrzlinu podávejte v koláčové krustě nebo v šiškách.

Potřebné nástroje

Potřebujete malou misku, velkou misku, mrazicí misku, speciální lžíci na zmrzlinu


Broskvový dort (vzhůru nohama)

přísady: 1 plechovka broskví (přibližně 400gr.) pokud možno s nízkým procentem cukru
4 lžíce másla nebo margarínu, rozpuštěné, rozdělené
75 ml. (měřeno odměrným šálkem) hnědý cukr
1/4 čajové lžičky skořice
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
375ml.l (i s odstupňovaným hrnkem) mouky
175 ml. cukr
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
250 ml. sana nebo kefír s 1% tuku
1 nebo
1 lžička vanilkové esence
[attachmentid = 52103]

broskve sceďte, ale ponechte si 2 lžíce sirupu a osušte čistou kuchyňskou utěrkou.
V malé misce smíchejte hnědý cukr, 1 lžíci rozpuštěného másla, skořici, muškátový oříšek a dvě lžíce sirupu.
[attachmentid = 52105]

výše uvedenou směs nalijte do dortové formy (nejlépe s odnímatelnými stěnami) a poté do jedné řady nakrájených broskví, uspořádaných podle preferencí. Omlouvám se, ale zapomněl jsem vyfotit,
ve velké míse smíchejte suché přísady (mouka, cukr, prášek do pečiva, jedlá soda a sůl)
přísady „suda, vejce, vanilka a rozpuštěné máslo“ se smíchají v jiné míse a poté se přidají k mouce, prášku do pečiva atd.
[attachmentid = 52106]

získanou směs nalijte na broskve a vložte do předehřáté trouby na 350 F na 30-35 min (napíchněte párátkem a pokud vyjde čistá, je hotová)
[attachmentid = 52107]

zbývá cca. 10 min. ochlaďte a poté otočte na talíř (broskve musí být nahoře)

Rád podávám se šlehačkou & quot mot & quot
[attachmentid = 52109]
dobrou chuť & # 33


Švestkový pudink je tradiční anglická vánoční pochoutka.

Je to sušené ovoce, koření a často nějaký druh alkoholu (brandy nebo sherry jsou docela standardní).

Tyto pudinky (koláče) odlišuje od normy to, že se spíše vaří v páře než peče.

Můžete to udělat v troubě s vodní lázní nebo na sporáku. Může to trvat až dvě hodiny!

Ale stojí to za to, když ten pudink vyklopíte a uvidíte všechny ty nádherné kousky ovoce a vůně toho výrazně vánočního koření.


DOPORUČENÝ DOLNÍ Dort Švestkový dort

minulý týden vstoupil do mého krmení na fb ve formě převráceného nektarinkového dortu, který vypadá hrozivý de & # 8230ademenitor.si kdyby tam jen zůstal, bylo to něco, ale pomalu se to infiltrovalo, rychle překračovalo sítnici a pohodlně se usadilo v oblasti, ze které mi čas od času vyslal signály, že musím nějak jednat. & # 8230
takže když jsem měl potřebný čas, potom jsem ho to naučil recept výše zmíněné, s malými a velkými úpravami. as červenými švestkami místo nektarinek. Dávám přednost tomu druhému syrovému! :)
Je to ultra jednoduchý recept, přístupný každému amatérovi, nevyžaduje trochu dovednosti jako techniky.

přísada:
260 g mouky,
200 g cukru,
1 lžička prášku do pečiva,
strouhaná kůra z 1 citronu,
1 řecký jogurt, 200 ml,
100 ml oleje,
2 vejce,
10-15 červených švestek, nakrájených na čtvrtky,
1/2 lžičky másla,
3 lžíce hnědého cukru,
1 skořicový prášek.


Video: Všetečkovi Více o slovech vzhůru nohama (Listopad 2021).