Polévky

Dva druhy rybího ucha

Dva druhy rybího ucha

Ingredience na vaření rybí polévka

  1. Petržel kořen 1 kus
  2. 2 mrkve
  3. Pórek 1 kus
  4. Celer kořenová malá porce
  5. Cibule 1 kus (velká)
  6. Treska filet 1 kus
  7. Filet z lososa 1/2 filé
  8. Bulharský pepř 1/2 (volitelné)
  9. Rajčatová pasta (ne tlustá) 300 mililitrů
  10. 1 čajová lžička Corianderu 1
  11. Bobkový list 1 kus
  12. Nové koření 2-3 hrách
  13. Vícebarevný pepř 5-6 hrách
  14. Máslo podle chuti
  15. Čerstvý kopr podle chuti
  16. Růžový pepř podle chuti
  17. Pšeničná mouka 2 polévkové lžíce
  18. Citronová šťáva 1 lžička
  19. Sůl podle chuti
  • Hlavní přísady
  • Podávat 4 porce

Inventář:

Kastrol, kuchyňský nůž, prkénko, špachtle, naběračka na polévku.

Vaření:

Krok 1: připravte zeleninu.


Oloupejte mrkev, celer a petržel a nastrouhejte mrkev v korejském stylu nebo nakrájejte na proužky.

Cibule, pór a celer stonek nakrájené na malé kostky. Pokud budete používat papriku, nakrájejte ji na proužky.

Krok 2: nasekejte ryby.


Umyjte a osušte rybí filé papírovou utěrkou. Poté nakrájejte lososa a tresku na středně velké kostky.

Krok 3: dušenou zeleninu.


Na velké pánvi smažte zeleninu v oleji, dokud nezměkne. První kořenová zelenina s bobkovým listem.

A pak cibule, pór a stonek celeru.

Krok 4: připravte vývar.


Při dušení zeleniny vařte polévkovou vodu v hrnci.
Do vroucí vody přidejte veškerou smaženou zeleninu, bobkové listy, semena koriandru a všechny pepře. Polévku také osolte a přidejte do ní jemně nasekanou petrželku.

Krok 5: smažte ryby.


Smíchejte červenou a bílou rybu s moukou a růžovým pepřem, přidejte trochu soli a poté smažte losos a tresku v různých pánvích až do zlaté.

Smažte olej při střední síle a občas obracejte kousky filé.

Krok 6: přidejte ryby do polévky.


Posílejte lehce smažené kousky ryb na polévku, přidejte rajčatovou pastu a vše vařte na mírném ohni asi 15 minut po varu.
Vyzkoušejte hotovou polévku, pokud je v ní vše vařeno a pokud je v ní dostatek soli.

Krok 7: Podávejte ucho dvou druhů ryb.


Ucho podávejte s čerstvým koprem a vodou, každá s citronovou šťávou. To je skvělé jídlo pro celou rodinu. Podávejte to horké a jíst s radostí.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pečením ryb v mouce je polévkový vývar hustší, ale není to nutné. A pokud připravujete dietní variantu, nemusíte ryby smažit.