Video

Vařené kondenzované vzduchové obláčky

Vařené kondenzované vzduchové obláčky

Složky

  1. Mléko 180 ml.
  2. Cukr 2 lžíce
  3. Rychlé droždí 10 gr.
  4. Kuřecí vejce 2 ks. (1 ks za sezónu)
  5. Vařená voda 50 ml.
  6. Mouka 600 g.
  7. Sůl 1 lžička (není kompletní)
  8. Máslo 150 g.
  9. Vařené kondenzované mléko podle chuti
  10. Sezamová semínka podle chuti
  11. Práškový cukr podle chuti
  • Hlavní přísady Vejce, mléko, máslo, mouka, cukr, kondenzované mléko
  • Porce15 porcí

Inventář:

odměrka, metla, hluboká mísa, síto, váleček, plech na pečení, štětec, talíř, lžíce, lžička

Vaření:

Krok za krokem recept na přípravu cukrových listů: Připravujeme potřebné produkty pro přípravu chutných listových listů. Zahájíme proces vaření aktivací kvasinek a nalijeme jej do odměrky se 150 ml. mléko 10 g. vysokorychlostní suché droždí, přidejte 2 lžíce. cukr, promíchejte a nechte stranou 10-15 minut.Po uplynutí času rozbijte jedno kuřecí vejce v hrnku, přidejte 50 ml. teplé vařené vody a důkladně promíchejte s metličkou. Nasaďte 550 g na pracovní desku. mouka, nechte 50 g. pro přidání přidejte 1 lžičku mouky sůl a 150 g. nakrájejte na plátky zmrazeného másla. Smíchejte máslo s moukou a drtěte jej nožem, snažte se ho nedotýkat rukama, přidejte po částech tekutý droždí a začněte sbírat těsto ručně. Výsledné listové těsto s měkkou strukturou sebereme do paušálu a na 2 hodiny ho vložíme do plastového sáčku, vložíme do ledničky, po uplynutí času dáme těsto na stůl posypaný moukou a převalíme na dort o tloušťce 1 cm, nakrájíme na čtverce 10 x 10 centimetrů. Každý čtverec těsta rozvařte na 3 mm plochý dort. tloušťka a nasaďte na každé potřebné množství náplně vařeného kondenzovaného mléka. Plnění na obláčky se může lišit, kondenzovaným mlékem, tvarohem, jablky nebo jablečným džemem podle vaší chuti a přání. Ozdoby můžete také libovolně zdobit různými řezy, zvláštními otvory a vzory, načež naplníme ploché koláče zvláštními obálky a sbalíme je. Nafoukli jsme těsto na plech a přikryli ubrouskem, nechali ho odpočívat po dobu 15–20 minut. Zatímco housky jsou na korekci, připravujeme lezon, pro který rozbijeme jedno kuřecí vejce v misce, přidejte 2 lžíce. mléko a velmi dobře porazíme a smícháme s metličkou. Po uplynutí času ztuhlé obláčky namažeme lezonem a posypeme sezamovými semínky a pošleme do trouby předehřáté na 200 až 220 stupňů po dobu 15–20 minut. Po vyjmutí pekáčku s pusinky z trouby, posypeme cukrem do chuti podle chuti, dejte jim čas na vychladnutí a položte na talíř. Vaříme společně, jednoduše vaříme, vaříme nejchutnější jídla z dostupných produktů podle našich receptů doma! Bon chuť k jídlu všem!