Ryby

Pečený pstruh v mořské soli

Pečený pstruh v mořské soli

Složky

  1. Pstruh 2 ks.
  2. Mořská sůl (velká) 700 g
  3. Pepř podle chuti
  4. Rozmarýn podle chuti
  5. Vejce 1 ks.
  • Hlavní přísady
  • Podávat 2 porce

Inventář:

plech na pečení, pergamen, dřevěná špachtle

Vaření:

Krok 1: připravte ryby.


V případě potřeby se ryba důkladně umyje a vykuchá. Vnitřek ryb osolte solí, pepřem a rozmarýnem.

Krok 2: připravte sůl.


V misce smíchejte mořskou sůl, pepř, vajíčko bílé a 1/3 šálku vody. Hmota by měla být mírně lepkavá.

Krok 3: péct pstruha v mořské soli.


Zakryjte pánev pergamenem. Posypeme ji solí. Položte ryby na vrchol a posypte solí, hlavu a ocas nechte otevřené.
Pečte v troubě předehřáté na 190 ° Ckonec 25 minut.
Zkontrolujte, zda je ryba připravena zatažením za hřbetní ploutev - měla by se mírně vzdálit od pstruha.
Pokud je ryba připravená, nechte ji na 5 minut v troubě.
Odstraňte slanou kůru.

Krok 4: Řez pstruha pečeného v mořské soli.


Odřízněte hlavu odříznutím páteře. Jemně odstraňte pokožku.

Držte ocas dřevěnou špachtlí a pečlivě oddělte filé od kostí.

Položte filet na talíř, odstraňte ocas páteří ze zbývajících ryb. Přeneste zbývající vrstvu filetu nahoru a opatrně ji odstraňte.

Krok 5: Pstruh podávaný v mořské soli.


Pstruh podávejte v mořské soli s citronovou šťávou a bylinkami. Chutné a velmi něžné!
Bon chuť!