Video

Puff se otáčí v peci z vody, mouky a oleje

Puff se otáčí v peci z vody, mouky a oleje

Složky

Těsto

  1. Mouka 550-570 g.
  2. Suché droždí 5-6 g.
  3. Voda 300 ml.
  4. Rostlinný olej 50 g.
  5. Sůl 1 lžička
  6. Cukr 2 lžičky

Plnění

  1. Jablka (čistá hmotnost) 800 g.
  2. Máslo 80 g.
  3. Cukr podle chuti
  4. Skořice 1 lžička

Dekorace

  1. Vaječný žloutek 1 ks.
  2. Voda 1 lžíce
  3. Rostlinný olej 3-4 lžíce
  • Hlavní přísadyJablka, máslo, mouka, kynuté těsto, cukr

Inventář:

mísa, lžíce, váleček, papír na pečení, plech na pečení, štětec

Vaření:


Plnění. Rozemelte jablka na malé kousky mixérem nebo roštem, nemůžete brousit na bramborovou kaši. Můžete nastrouhat. Rozpustíme máslo na pánvi, posíláme nakrájená jablka, cukr podle chuti a na mírném ohni mírně míchejte, dokud se šťáva neodpaří, trvá asi 8–10 minut a potom nalijte skořici. Zamíchejte a vypněte. Místo skořice můžete přidat chuť pomeranče nebo citronu.

Těsto. Do mísy nalijte teplou vodu a rostlinný olej bez zápachu, přidejte sůl a cukr. Zamíchat. Nalijte mouku a droždí po částech, pokaždé dobře promíchejte. Uhněteme těsto.

Nechte působit 10 minut, posypte stůl moukou a rozdělte na 4 stejné části. Zakroužkujte každou část, přikryjte miskou a nechte 5 minut odpočívat. Po uplynutí této doby se každá houska převalí na malý koláč, přikryje se a nechá se dalších 5 minut. Pak nakloňte malý dort válečkem a natáhněte ruce na váhu nebo na stůl. Posypte stůl moukou.

Namažte několika polévkovými lžícemi. rostlinný olej a přikryjeme další vrstvou těsta, poté, co ho trochu natáhneme rukou. Roztáhněte se na velikost spodní vrstvy těsta, rozdělte polovinu chlazeného, ​​nahoře plnicího jablka, rolujte do role, pak do šnek. Lepení hran. Tak tvoří druhé zkroucení.

Položím točení na plech na pečení pokrytý papírem na pečení. Namažte top třepaným žloutkem vodou. Pečte v troubě, předehřáté na 180 ° C při průměrné hladině asi 25 minut, zkroucení by mělo být dobře podzolotil. Pokud chcete, aby horní část zůstala křupavá, nezakrývejte ručníkem a naopak, pokud chcete, aby horní část byla měkká, přikryjte ji. Bon chuť!