Pečení

Meruňkový koláč

Meruňkový koláč

Složky

Plnění

  1. Meruňky 800 gr
  2. Meruňkový džem 50 g
  3. Mleté mandle 50 g
  4. Hnědý cukr 30 g
  5. Máslo 40 g
  6. Práškový cukr 30 g
  7. Vejce 1 ks
  8. Citronová chuť podle chuti

Těsto

  1. Mouka 300 g
  2. Máslo 82% (studené) 150 g
  3. Špetka soli
  4. Žloutky 2 ks.
  5. Studená voda 3-4 lžíce
  • Hlavní přísady
  • Část 4-8

Inventář:

tvar, nůž, lžíce, štětec, metla

Vaření:

Krok 1: Uhněteme těsto.


Pro přípravu těsta musí být všechny ingredience studené. Máslo je lepší rozřezat na kostky předem a poté ochladit.
Nalijte mouku do mísy, přidejte sůl a moučkový cukr. Mix. Přidejte máslo a rychle hněte ručně. Přidejte žloutek a trochu studené vody. Uhněteme rovnoměrné těsto. Přeložte těsto do sáčku a chlazte 30 minut.
Poté těsto rozvařte a vložte jej do formy rukama a vytvořte hrany. Předběžně zakryjte pekáčem pergamen, aby bylo možné hotový koláč snadno odstranit.
Libra těsto vidličkou.

Krok 2: rozložte náplň.


Na těsto rozetřete meruňkový džem.

Posypeme mletými mandlemi.
Zásobník meruňkových řezů pěkně nahoře. Posypeme je hnědým cukrem.

Krok 3: péct meruňkový koláč.


Předehřejte troubu na 180 stupňů a péct koláč 40 minut.

Krok 4: připravte náplň.


Během této doby rozpustíme máslo, smícháme s vejcem a citronovou kůrou.

Krok 5: nalijeme meruňkový koláč.


Nalijte smetanu na koláč.

Pečte víc 10 minutdokud nebude vrch zahnědlý.

Krok 6: podávejte meruňkový koláč.


Ochlaďte koláč, nakrájejte na kousky a podávejte na čaj. Chutné neskutečné!
Bon chuť!