Video

Lilek a pepřová miska

Lilek a pepřová miska

Složky

  1. Lilek 700 g
  2. Sladká paprika (červená) 400 g
  3. Sýr (mozzarella nebo suluguni) 200 g
  4. Petržel 1 svazek.
  5. Paprsek zelené bazalky 1.
  6. Rostlinný olej 50 ml
  7. Sůl podle chuti
  • Hlavní přísady: lilek, pepř, sýr
  • Slouží 5 porcí
  • Světová kuchyněFrancúzská kuchyně

Vaření:

Kroky vaření:

1. Pepř nakrájejte na několik částí a odešlete jej do předehřáté trouby při teplotě 200 stupňů po dobu 30-35 minut.

2. Lilek nakrájený na talíře podél asi 0,7-0,8 cm.

3. Každou desku lilku namažte rostlinným olejem a smažte na obou stranách v suché pánvi. V procesu pražení sůl podle chuti.

4. Vyjměte pepř z trouby, vložte do oddělené desky a zakryjte lepicí fólií a nechte 10 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte kůru z papriky.

5. Sýr nakrájejte na plátky a nasekejte zelení.

6. Připravte si formu: Používám pečicí misku na jedno použití na 900 ml. Když jsem ji navlhčil vodou tak, aby přilnavý film pevně přilnul ke stěnám formy, vyrovnal jsem ho s přilnavým filmem a okraje filmu zůstaly viset.

7. Sbíráme terin: lilek rozložíme ventilátorem, vzájemně se překrýváme a jejich okraje visí z formy. V libovolném pořadí rozložte zbývající složky ve vrstvách a střídejte je barevně. Nejvyšší vrstvou by měly být konce lilku, který visel z formy.

8. Zakryjte misku visícími konci filmu. Položili jsme útlak na vrchol a poslali terinový formulář na ledničku na noc.

9. Před podáváním vyjměte terin z formy a nařezejte ji na kousky.

Bon chuť!