Video

Kuřecí Satsivi

Kuřecí Satsivi

Složky

Chcete-li omáčku:

  1. Kilantro 50 g
  2. 6 stroužků česneku
  3. Vlašské ořechy 450 g
  4. Cibule 3 ks.
  5. Saffron Imeretinsky 4 lžička
  6. Suneli chmel - 6 lžičky
  7. Chilli mletý pepř 1 lžička
  8. Pozemní koriandr 1 lžička
  9. Červený vinný ocet 3 lžíce
  10. Mletý černý pepř 1/2 lžičky
  11. Rostlinný olej 2 lžíce
  12. Sůl 1 lžička
  13. Kuřecí vývar 1,5 l

Pro vaření kuřecího masa a vývaru:

  1. Kuře 1,5 kg.
  2. Bobkový list 2 ks.
  3. Červená cibule 1 ks.
  4. Hrách z černého pepře 10 ks.
  5. Hrách na koření 4 ks.
  6. Petržel stonky 10 g
  7. Voda 2,5 1
  8. Sůl 1 lžička
  • Hlavní přísady: cibule, kuře, ořechy, zelení
  • Podávat 6 porcí
  • Světová kuchyně

Vaření:


Krok 1

Nalijte kuře do 2,5 litru vody a přiveďte k varu, vyjměte pěnu a přidejte 1 cibuli, pepře, sůl a petrželku. Vařte vývar po dobu 40 minut při nízkém ohni, poté přidejte 2 bobkové listy a vařte dalších 10 minut.

Krok 2

Mleté s koriandrem na maso, česnekem, vlašskými ořechy a česnekem.

Krok 3

Nastrouhejte tři cibule na jemném struhadle.

Krok 4

Vložte cibuli se dvěma lžičkami rostlinného oleje na pánvi po dobu 4-5 minut na mírném ohni, cibule by měla být měkká a průhledná.

Krok 5

Vložte dušenou cibuli a vařenou ořechovou hmotu na pánev a postupně přidejte 1,5 litru kuřecího masa na pánev, promíchejte do hladka.

Krok 6

Do omáčky přidejte chmel - suneli, šafrán Imereti, koriandr, sůl, ocet, chilli papričku, mletý černý pepř a zahřejte na mírném ohni 3-5 minut, ale nevařte. Podle konzistence by omáčka měla být jako tenká zakysaná smetana.

Krok 7

Vařené kuře nakrájejte, oddělte od kostí, odstraňte kůži, nakrájejte filet na kousky, vložte do talíře a nalijte do satsivi omáčky. Vložte do chladničky na 1-2 hodiny, podávejte s čerstvou zeleninou, bylinkami a pita chlebem.