Video

Čerstvě upečený recept na baklavu a pečivo

Čerstvě upečený recept na baklavu a pečivo

Složky

Filo těsto:

  1. mouka 500 g
  2. sůl 1 lžička
  3. vejce 2 ks.
  4. voda 150 ml.

Sirup:

  1. voda 300 ml.
  2. citronová šťáva 3 lžíce
  3. med 150 g (nebo cukr)
  4. skořice 1 lžička

Náplň:

  1. lískové ořechy 250 g
  2. kakao 30 g
  • Hlavní přísady
  • Porce 10 porcí

Vaření:



Pro filo těsto prosíme 500 g mouky, ve středu připravíme jamku, přidáme sůl a vejce, začneme pomalu míchat mouku a přidáme vodu. Těsto hněte asi 20 minut, dokud není mouka úplně zapnutá. Když je těsto připravené, zakryjte jej vlhkým hadříkem a nechte jej odpočívat.

U sirupu smíchejte vodu s citronovou šťávou, přidejte skořici, pokud vyrábíte sirup s cukrem, přidejte cukr, odešlete do sporáku a přiveďte k varu, projděte sítem. Sirup je připraven. Pokud připravujete sirup s medem, pak vařte vodu s citronovou šťávou a skořicí a když vychladne, přidejte med.

Pro naplnění lískových oříšků, lískových oříšků, opláchnutí a odeslání do pece po dobu 12 minut při 150 ° C, oloupejte a rozdrťte mixérem, smíchejte s kakaem - náplň je připravena.

Rozdělte těsto na kousky o hmotnosti 30 g. Pokud neexistují váhy, rozdělte okem na 25 kusů. Kousky těsta se válí do kuliček a nechají se pod vlhkým hadříkem, jeden po druhém se začneme válet a popráší se směsí mouky a kukuřičného škrobu.

Když jsou všechny kusy vyváleny, posypeme spoustou moučné směsi a složíme do hromady, rozdělíme se na dvě části a každou z nich začneme pečlivě válcovat podle velikosti tvaru, získáme takové průhledné koláče. Hlavní věc není přehánět, jinak se vrstvy těsta prostě drží pohromadě.

Je lepší mít celou podobu, mám odnímatelnou, obloženou několika vrstvami fólie, takže sirup nevylévá. Položíme prvních 10 vrstev těsta, posypeme náplní a zbývajících 15 vrstev těsta nahoře, nakrájíme na kosočtverce, nalijeme rozpuštěným máslem tak, že každý kus je v másle a posíláme do trouby předehřáté na 200 ° po dobu 35 minut.

Ihned po troubě rovnoměrně nalijte sirup a nechte jej namočit 2 hodiny. Baklava je připravena, připravte si šálek kávy nebo lahodného čaje a užijte si to). Chvála zespodu je měkká, šťavnatá uprostřed a křupavá nahoře - prostě perfektní!) Chuť k jídlu všem!)