Video

Koláče se zelím

Koláče se zelím

Složky

  1. Droždí těsto 800 g
  2. Bílé zelí 800 g
  3. Cibule 200 g
  4. Mrkev 200 g
  5. Rostlinný olej 2 lžíce
  6. Máslo 30 g
  7. Rajčatová pasta 1 lžíce
  8. Vejce 1 ks.
  9. Sůl 1 lžička
  10. Cukr 1 lžíce
  11. Mléko 30 ml
  12. Mletý černý pepř 1/2 lžičky
  • Hlavní ingredience Zelí, cibule, mrkev, kynuté těsto, cukr
  • Porce: 20 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

deska, plech na pečení, trouba, mísa, metla

Vaření:


Krok 1

Jemně nasekejte zelí a cibuli, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Zahřejte pánev a smažte cibuli v rostlinném oleji na mírném ohni až do poloviny, asi 3 minuty.

Krok 2

Do cibule přidejte mrkev a smažte další 4 minuty za stálého míchání na mírném ohni.

Krok 3

Přidejte polovinu nakrájeného zelí, promíchejte a smažte 3 minuty, přidejte sůl.

Krok 4

Přidejte druhou polovinu nasekaného zelí a zakryjte, zelí vařte 10 minut na mírném ohni a občas zamíchejte.

Krok 5

Zelí rozprostřete do středu pánve a dejte 1 lžíci na dno pánve. rajčatová pasta, smažte rajčatovou pastu po dobu 1 minuty a poté smíchejte se zelím. Přidejte 1 polévková lžíce. cukr a 1/2 lžičky černý pepř, smíchejte.

Krok 6

Smažte bez víka další 3 minuty. Chraňte před teplem a ochlaďte.

Krok 7

Těsto hněteme 1-2 minuty a nakrájíme na porce, každý kus těsta má asi 65 gramů.

Krok 8

Rozvinete váleček z 1 kusu těsta. Vložte do středu 1 polévkovou lžíci připraveného chlazeného zelí a jemně sevřete okraje těsta, čímž získáte tvar koláče. Stejným způsobem udělejte zbytek koláčů.

Krok 9

Zakryjte pečící papír pekařským papírem a rozložte koláče, ponechte mezi nimi 2-3 centimetry. Zakryjte karbanátky ručníkem nebo ubrouskem a nechte působit 15 minut.

Krok 10

Poražte 1 kuřecí vejce do pěny a přidejte 30 ml mléka, promíchejte.

Krok 11

Namažte koláče směsí vajec a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C, pečte koláče do zlatohně, asi 20 minut.

Krok 12

Namažte horké koláče s máslem.