Video

Ptačí mléko bez pečení za 15 minut

Ptačí mléko bez pečení za 15 minut

Složky

Souffle:

  1. vejce bílá 4 ks.
  2. cukr 20 g
  3. želatina 10 g.
  4. máslo 85 g.
  5. kondenzované mléko 125 g

Pro drobky (můžete si připravit sušenky):

  1. Mouka 150 g (mám celá zrna)
  2. máslo 100 g (mám kokos)
  3. prášek do pečiva 1/2 lžičky
  4. cukr 20 g
  5. vaječný žloutek 4 ks.
  • Hlavní přísady: olej, mouka, cukr
  • Podávat 2 porce

Vaření:



Pokud vaříme drobky na vlastní pěst, začneme vařit od této fáze. Můžete také jednoduše vzít hotový soubor cookie a udělat z něj drobky (pak rovnou ke kroku 5), bude to mnohem rychlejší. Raději péct) Žloutky jsou smíchány s cukrem.

K proséřené mouce přidejte chlazené máslo (vzal jsem kokos), rozemelte na drobky, přidejte prášek do pečiva.

Přidejte žloutky nastrouhané cukrem do strouhanky mouky a rychle hněteme těsto, vložte do chladničky na 30 minut.

Těsto rozvaříme a pečeme v troubě 12 minut při 20 ° C. Hotový dort je velmi křehký, brousíme na drobky.

Beat změkčené máslo, dokud nadýchané, přidejte kondenzované mléko a trochu šlehat.

Při pokojové teplotě nalijte želatinu vodou a nechte bobtnat.

Beat vaječné bílky vysokou rychlostí, asi 5 minut (v závislosti na síle vašeho mixéru), přidejte cukr v procesu.

Na sporák jsme vložili želatinu, přidali cukr a teplo asi na 60 ° C. Nalijte do bičující veverky v tenkém proudu.

Do proteinové hmoty přidáme krém do lžíce, aniž bychom přestali míchat střední rychlostí.

Máme jakýkoli tvar, který máte, mám tento prsten 18 cm. Obalíme dno štětinou a rozložíme náš suflé, musíte udělat vše velmi rychle, aby souffle nemělo čas pochopit. Vložte do chladničky 1,5 - 2 hodiny.

Vyjmeme zmrzlou sufle, vyrobil jsem ptačí mléko ve formě dvou koláčů, proto jsem sufle rozřezal na polovinu, složil jednu část na druhou a ještě dvakrát jsem to opakoval.

Souffle posypte hojně na všech stranách drobky a podávejte.) Bon apetit!)