Video

Nabídka Hokkaido Cinnamon Milk Buns!

Nabídka Hokkaido Cinnamon Milk Buns!

Složky

  1. Mouka 400 g.
  2. Pudinkové mléko 100 ml.l.
  3. Mléko pro aktivaci kvasinek 150 ml.l.
  4. Kuřecí vejce 2 ks.
  5. Máslo 4 lžíce (100 g)
  6. Sušené droždí 7 g.
  7. Skořice 0,5 čajové lžičky
  8. Cukr 150 g.
  9. Rostlinný olej 1 lžíce
  10. Sůl podle chuti
  • Hlavní přísady Vejce, mléko, máslo, mouka, kynuté těsto, pečivo Choux, cukr
  • Podávat 8 porcí
  • Světová kuchyněAsian, Oriental

Inventář:

Nůž, prkénko, stewpan, metla, síto, váleček, plech na pečení, sklo, velká mísa, kartáč, deska, lžíce, lžička

Vaření:

Krok za krokem recept na výrobu housek "Hokkaido": Pro přípravu housek připravujeme jídlo při pokojové teplotě a mírně zahřejeme mléko. K aktivaci kvasinek ve 150 ml.l. teplé mléko přidat 2 lžíce. cukr, 7 g. sušte droždí a promíchejte K přípravě pudinkového těsta budete potřebovat 100 ml. mléko. Nalijte do dušeného masa 50 ml. L. teplé mléko a přidání 1 polévkové lžíce dobře promíchejte mouku a postupně přidejte zbytek mléka. Chcete-li připravit mouku, položte dušené maso na horkou desku a míchejte mléko do konzistence pudinku po dobu 5-7 minut, vypněte talíř, odstraňte výsledný tangang z talíře a nechte vychladnout. Nalijte aktivované kvasnice do velké mísy , rozbijte jedno kuřecí vejce, přidejte 2 polévkové lžíce. máslo, smíchejte se šlehačkou a přidejte vychlazený základ tangangjongu. Po částech prosypejte mouku do mísy a nezapomeňte přidat chutí těsta do soli. Odchod na šarži 70-100 gr. míchejte mouku lžičkou, což je velmi výhodné, hněteme těsto, zbytek mouky nalijte do stále lepkavého těsta a hněte ji rukama. Těsto důkladně promíchejte asi 7 minut na stolním prášku, dokud není struktura a pružnost jednotná. Tato fáze je velmi důležitá, protože housky by měly být velmi vzdušné a porézní, těsto by mělo být velmi pečlivě promícháno. Bylo získáno vzdušné těsto s velmi jemnou konzistencí, je třeba připravit pro nátisk, připravit těsto přímo na pečení. Namažte příslušný tvar nádoby malým množstvím rostlinného oleje, vložte do něj těsto na 1,5 hodiny, zakryjte ubrouskem a vyjměte z něj položte ji tak, aby se zvedla lépe, posypte malé množství mouky na stůl a položte na ní dobře vztyčené nadýchané těsto, rozdrtte jej, udělejte z něj svitek, který se nakrájíme na 8 kusů. Vezměte váleček a každou část těsta vložte do podlouhlého plochého koláče 0,5 vidět tlustý. K plnění použijeme cukr a skořici v poměru 6 polévkových lžic. cukr a 0,5 lžičky skořice, kterou smísíme jeden s druhým, každá část podlouhlého dortu je namazána rozpuštěným máslem a nanese rovnoměrnou vrstvu cukru se skořicí. Hrany koláčů otočíme dovnitř, z jedné strany do středu, druhou se trochu překrývají a stiskem ruky natáhneme váleček. Tvarujeme svitek a pečlivě válíme koláč, proměníme ho na budoucí housku. Rozložíme buchty s pergamenem pokrytým švem dolů a položíme na pekáč na 1 hodinu, udržujeme vzdálenost mezi nimi a přikryjeme ubrouskem. Rozlomíme kuřecí vejce a dobře ho promícháme, aby se protein neroztahoval dokud homogenní stav. Buchty jemně namažte vajíčkem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Nechte housky stát s troubou vypnutou na dalších 5 minut, poté vyjmeme a necháme vychladnout. Ukázalo se, že jsou neobvyklé, velmi nádherné a měkké housky, které si v obchodě nemůžete koupit! Přeji všem dobrou chuť k jídlu!

Tipy na recepty:

- Na žádost a chuť můžete do náplně housky přidat strouhané jablko.