Video

Hrachová polévka "Saint-Germain"

Hrachová polévka "Saint-Germain"

Složky

  1. Hrách 700 g
  2. Máslo 40 g
  3. Pórek 100 g
  4. Mrkev 130 g
  5. Cibule 100 g
  6. Tymián 2 větvičky
  7. Rosemary 1 ratolest
  8. Řapík celer 1 řapík
  9. Bobkový list 4 ks.
  10. Petržel 2 větvičky
  11. 2 stroužky česneku
  12. Černé pepře 10 ks.
  13. Masový vývar 2 l
  14. Slanina 100 g
  15. Sůl 1,5 lžíce
  16. Toast podle chuti
  • Hlavní ingredience: vepřové, cibule, mrkev, celer, česnek
  • Podávat 8 porcí
  • Světová kuchyněFrancúzská kuchyně

Vaření:


Krok 1

Hrách opláchněte studenou vodou a nechte vsáknout do 1,5 litru vody po dobu 12 hodin.

Krok 2

Sbírat ozdobnou kytici: do tymiánových listů zabalte tymián, rozmarýn, celer, bobkový list a spolehlivě obvaz s kulinářskou nití.

Krok 3

Nakrájenou cibuli, mrkev a slaninu.

Krok 4

Rozpusťte máslo v pánvi a smažte cibuli po dobu 1 minuty na mírném ohni.

Krok 5

Přidejte mrkev a smažte další 2 minuty.

Krok 6

Přidejte slaninu a smažte 1-2 minuty na mírném ohni.

Krok 7

Přidejte hrášek, hrášek, česnek a sůl, promíchejte.

Krok 8

Přidejte 2 litry masového vývaru a přiveďte k varu, vývar lze nahradit zeleninou.

Krok 9

Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev víkem a vařte 1 hodinu.

Krok 10

Z polévky vyjměte garni a polévku nasekejte ručním mixérem. Podávejte krutony a krém na polévku.