Video

Pikikunchiki - smažené masové koláče

Pikikunchiki - smažené masové koláče

Složky

  1. Mleté maso 400 g
  2. Cibule 1 ks. (velká velikost)
  3. Sůl 1 lžička
  4. Mletý pepř 1/2 lžičky
  5. Voda 250 ml podle chuti
  6. Mouka 700 g. (600 g. Pro test)
  7. Kuřecí vejce 1 ks. podle chuti
  8. Sůl 1 lžička
  9. Cukr 1 lžíce
  10. Majonéza 2 lžíce.
  11. Mléko 250 ml
  • Hlavní přísady: Hovězí, vepřové, vejce, mouka, cukr
  • Slouží 5 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

pánev, váleček, mísa

Vaření:


Krok 1

Hněteme těsto: porazíme 1 vejce, přidáme sůl, cukr, majonézu a promícháme, poté přidáme mléko a neustále mícháme, postupně přidáváme mouku. Těsto by mělo být husté, jednotné a hladké. Míchejte asi 10 minut, vložte těsto do sáčku a nechte 15 minut odpočinout. Zbývající mouku použijte k vytvoření koláčů.

Krok 2

Cibule a 50 ml. vodu rozmíchejte v mixéru do homogenní kaše a přidejte k mletému masu, přidejte 1 lžičku soli, černý pepř, 100 ml vody a vše důkladně promíchejte.

Krok 3

Vaříme malé jedlíky: z těsta vytváříme klobásu, poté ji nakrájíme na malé kousky a rozvařujeme šťávy o tloušťce 3-4 mm, o průměru 8-10 cm.

Krok 4

K válcované šťávě přidejte válcované mleté ​​maso. Upozorňujeme, že konzistence mletého masa by neměla být hustá. 1 polévkovou lžíci mletého masa vložíme do poloviny připraveného odšťavňovače, zakryjeme mletým masem polovinou odšťavňovače a okraje dobře upevníme vidličkou, jemně zatlačíme těsto podél okraje koláče. Pokuste se to udělat opatrně, aby vývar vytvořený uvnitř nevnikl do pánve během smažení.

Krok 5

Předehřátou pánev namažte rostlinným olejem a malé párky smažte na obou stranách 2–3 minuty, dokud nedosednou na zlatohnědou. Důležité: mleté ​​maso musí být šťavnaté, aby ve vývarech byl vývar. Při vaření malého mletého masa mleté ​​maso postupně zahušťuje, takže v případě potřeby přidejte do mletého masa vodu a sůl podle chuti. Nejchutnější malé občerstvení pochází z pánve, při správné přípravě se uvnitř každého z nich vytvoří velmi chutný vývar.