Video

Domácí kuřecí prsa Bastrum. Jerky. Kuřecí filet z kuřecího masa

Domácí kuřecí prsa Bastrum. Jerky. Kuřecí filet z kuřecího masa

Složky

  1. Skalní sůl 300 g
  2. Mletý černý pepř 2 lžičky
  3. Mletá paprika 1 lžička
  4. Provensálské byliny nebo slunečnicový chmel
  5. Kuřecí prsa 600 g
  • Hlavní ingredience kuře
  • Podávat 4 porce

Inventář:

sudok lano

Vaření:


Krok 2: Den 1.

Důkladně omyjte kuřecí prsa, odřízněte všechny žíly, filmy, tuk, malé kousky masa.

Do sudoku nalijte několik polévkových lžic soli, nahoře rozmíchejte maso a sůl, přikryjte víčkem a posílejte jej do chladničky na jeden den.


Krok 3: Druhý den.

Filé dobře umyjte a namočte na několik hodin do studené vody, pravidelně měňte vodu.

Koření smíchejte. Maso sušili papírovou utěrkou, vložili do sáčku, poslali tam koření a minutu dobře protřepali.

Navlékáme maso a pozastavíme jej v suchém, pravidelně větraném prostoru, pokud je toto topné období, je lepší baterii uzavřít poblíž masa ručníkem.

Vysušte nejméně dva dny. U sendvičů dva dny, pokud basturma jde na pivo, pak čtyři dny. Bon chuť k jídlu !!!