Video

Dezert bez pečení "Mandarin"

Dezert bez pečení "Mandarin"

Složky

Pro základy

  1. Vafle 80 g.
  2. vypouštěcí olej 40 g.
  3. čokoláda 150 g.
  4. zakysaná smetana 3-4 lžíce

Pro pudink

  1. vejce 2 ks.
  2. cukr 100 g.
  3. vanilkový cukr 10 g.
  4. mouka 40 g.
  5. mléko 500 ml
  6. želatina 20 g.
  7. mandarinky 6 ks.
  • Hlavní přísady

Inventář:

mísa, dušené maso, metla, přilepená fólie, dezertní pánev

Vaření:

1) Připravte krém. V stewpan s tlustým dnem kombinujeme 2 vejce, 100 g. cukr, 10 g. vanilkový cukr a 40 g. mouka. Míchejte a nalijte trochu 500 ml. mléko. Dobře promíchejte, dokud se hrudky úplně nerozpustí. Zapálili jsme oheň a neustále se míchali, přivedeme k varu a zahušťujeme. Nejlepší je smíchat s metličkou. Odstraňte z tepla a přidejte 20 g. instantní želatina. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

2) 5 mandarinkové kůry a bílé žíly.

3) Připravte základ pro dezert. 3 oplatkové koláče o hmotnosti 80 g. nasekané rukama. Drtit to mixérem, protože to bude příliš malá drobenka. Roztavení 150 g. hořká čokoláda v mikrovlnné troubě pro krátké pulzy 10 sekund nebo ve vodní lázni. K tomu jsem přidal 40 g. máslo. Přidejte do vaflových žetonů a dobře promíchejte. Také jsem přidal 3 lžíce. zakysanou smetanou, ale podíváte se na konzistenci hmoty, možná budete potřebovat trochu víceméně, hmota by měla být viskózní, elastická, ne příliš hustá, aby z ní mohla být dobře tvarována.

3) Připravte formulář. Mám formu na košíčky o velikosti 21/11 cm. Zakrýváme ji přilnavou fólií, předběžně lehce namazám plísní rostlinným olejem, aby se fólie snáze lepila. Připravenou hmotu rozložíme ve formě, vyrovnáme ji na stěny a dno a utěsníme rukama.

4) Nalijte 2/3 pudinku, uvnitř těsně k sobě rozprostřete mandarinky. Mandarinky je lepší brát středně velké. Naplňte zbývající krém. Zakryjte přilnavou fólií a odešlete do chladničky po dobu nejméně 2 hodin, nejlépe 3-4 hodiny.

5) Když je dort dobře zamrzlý, chodím po bočních stěnách tenkým nožem, protože zde není žádný film, a dort otočím na misku. Řezal jsem okraje dortu. Po stranách jsem natáhl plátky mandarinky, nakrájené na polovinu, nakrájené. Tady je nakonec ukázaný dort. Nakrájejte na plátky a dopřejte si sebe!