Pečení

Koláč s lososem a brokolicí

Koláč s lososem a brokolicí

Ingredience z lososa a brokolice

Pro test

  1. Pšeničná mouka 230 gramů
  2. Máslo (studené) 130 gramů
  3. 1/2 lžičky soli
  4. Studená voda 4 polévkové lžíce

Plnění

  1. Losos nebo filet z lososa 1 kus
  2. Brokolice 100 gramů
  3. Špenát 200 gramů
  4. Cibule 1 kus
  5. Stroužky česneku 1
  6. Vejce 3 kusy
  7. Mozzarella 50 gramů
  8. Mléko 100 gramů
  9. Sůl podle chuti
  10. Pepř podle chuti
  11. 1 polévková lžíce másla
  • Hlavní přísady: losos, brokolice, sýr
  • Podávat 8 porcí

Inventář:

Pekáče, pánev, špachtle, kuchyňský nůž, talíř, metla, struhadlo.

Vaření:

Krok 1: připravte těsto.


Smíchanou solenou prosévanou mouku smíchejte se studeným kockovým máslem. Hnětete vidličkou, dokud nezískáte drobky. Potom postupně přidejte studenou vodu a pokračujte v hnětení, dokud nezískáte rovnoměrné těsto. Těsto vložte do koule, zabalte jej do plastového obalu a odešlete do chladničky. Nechte to 30 minut.

Krok 2: připravte náplň.


Rozpustíme máslo na pánvi a pošlete ho do brokolice, rozdělené na květenství, nakrájenou cibuli na malé kostky, filé z červené ryby, nakrájené na středně velké kousky a česnek. Zamíchejte, sůl, přidejte jemně nasekaný špenát a vařte pod víkem 10 minut.

Odstraňte vše z tepla a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 3: péct základnu.


Pečte misku s máslem, posypte moukou a do ní vložte studené těsto, které okraje tvoří vysoké strany.
Celou plochu propíchněte vidličkou.

Pečený pergamen rozetřete na těsto a nahoře posypte fazolí nebo hráškem (je to nutné, aby se koláč nezvedl) a poslal na předehřátý 180 stupňů trouba zapnutá 15 minut.

Krok 4: doplňte výplň.


Během pečení smíchejte chlazenou náplň se strouhanou mozzarellou.

Když je těsto pečené, vyjměte z něj pergamen s fazolemi nebo hráškem a vložte náplň brokolice a lososa.

Vejce porazte zvlášť a výslednou směs naplňte náplní.

Krok 5: péct koláč s lososem a brokolicí.


Vložte dort do horké trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů během 40-45 minutdokud náplň uchopí a nezmění barvu na červenou.
Před podáváním lososového koláče a brokolice na stůl nechte pečivo vychladnout. Pak se koláč dobře rozřeže a dostanete úhledné kousky.

Krok 6: podávejte koláč s lososem a brokolicí.


Tento koláč jako příležitost shromáždit všechny u jednoho stolu. Je to velmi chutné a něžné, jako každý rybí koláč. Dobré ve všem: od těsta po náplň. Zkuste to určitě.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Těsto lze připravit předem a pouze ho uložit do chladničky, dokud nenastane čas.