Pečení

Maková rolka s polevou

Maková rolka s polevou

Složky

  1. Pšeničná mouka 230 gramů
  2. Vaječné žloutky 2 kusy
  3. Cukr 2,5 lžíce
  4. Kvasinky 15 gramů
  5. Vanilkový extrakt 1 lžička
  6. Voda 525 ml
  7. Kandované ovoce 30 gramů
  8. 1 lžíce medu
  9. Mandlový extrakt 1 lžička
  10. Vejce bílé 2 kusy
  11. Mléko 75 mililitrů
  12. Máslo 75 gramů
  13. 0,25 lžičky soli
  14. Lžíce rumu 1
  15. Mák 150 gramů
  16. Rozinky 30 gramů
  17. Hnědý cukr 50 gramů
  18. Vlašské ořechy 30 gramů
  19. Skořice 1 čajová lžička
  20. Práškový cukr 0,5 šálku
  • Hlavní přísady: mléko, ořechy, mouka, cukr

Inventář:

Váleček, talíř, lžíce, pekařský pergamen

Vaření:

Krok 1: připravte těsto.


Smíchejte droždí s lžičkou mouky a 3 jídelny lžíce mléka a 1 lžička cukr. Nechte to 15 minut jen vstaň.
Smíchejte zbývající mléko s rumem, žloutky, 2 polévkové lžíce cukr a čtvrt čajovny lžíce soli.
Do mouky přidejte droždí, přidejte mléčnou směs, hnějte těsto a vložte jej na samý konec 50 gramů měkké máslo.
Přemístěte těsto na talíř namazaný zeleninou nebo máslem, přikryjte ručníkem a nechte jej 1-1,5 hodiny.

Krok 2: připravte náplň.


Vařte mák současně. 500 mililitrů vodu a obruste ji průchodem mlýnkem na maso. Do máku přidejte rozinky, ořechy, kandované ovoce, med, mandle a vanilkový extrakt a skořici. Přidejte zbývající máslo a hnědý cukr.
Dobře promíchejte.
Rozšlehejte veverky zvlášť ve strmé pěně a přidejte je také k náplni.

Krok 3: zabalte role máku.


Těsto se nakloní do pravoúhlé vrstvy o tloušťce asi 3 mm. Výplň se rozprostře o krok zpět o 2 cm od okraje. Zabalte vše ohnutím a stisknutím okrajů.

Volně zabalte roli do pekařského pergamenu.

Krok 4: péct mák roll.


Vařte s 180 stupňů během 30 minut.
Práškový cukr smíchejte s vodou, nalijte glazuru na rolku, ozdobte ozdobnými sypáním a nechte vychladnout.

Krok 5: podávejte rolku máku s polevou.


Podávejte mák jako sváteční dezert. Nakrájejte na kousky a užívejte si.
Bon chuť!