Video

Lahodný čokoládový a sušenkový dort pro nový rok!

Lahodný čokoládový a sušenkový dort pro nový rok!

Složky

Pro dort piškotový dort:

  1. Kuřecí vejce 5 ks.
  2. Cukr 230 g.
  3. Mouka 150 g.
  4. Kakaový prášek 30 g.
  5. Vanilkový cukr 1 lžička
  6. Špetka soli

K přípravě krému:

  1. Krém 300 ml.l.
  2. Kondenzované mléko 250 g.
  3. Švestky 150 g.
  4. Ořech 200 g.
  5. Koňak 30 g.

Čokoládová ganache:

  1. Čokoláda 200 g.
  2. Máslo 100 g.
  • Hlavní přísady: sušené švestky, ořechy, piškotový dort, kakao a čokoláda, koňak, cukr
  • Podávat 8 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

Nůž, prkénko, mísa, špachtle, směšovač, tvar, špachtle, váleček, talíř, sváteční jídlo

Vaření:

Krok za krokem recept na novoroční dort:
Rozlomte pět kuřecích vajec do velké mísy, přidejte špetku soli a porazte mixérem. Po částech přidejte cukr do vajec a rozmělněte mixérem na bujnou homogenní hmotu. Prosít do mísy přes síto 150 g. mouka a 30 g. kakaový prášek dvakrát. Roztřepíme ve směsi vajec a cukru v částech kakaa s moukou a jemně, při zachování vzdušnosti, promícháme.
Těsto jsme rozložili do formy na dorty, na jejímž spodku jsou pergamen a boky namazány máslem. Těsto by mělo stát rozptylovat po dobu 15-20 minut.
Zapneme troubu o 170 stupňů, ne více, nastavíme těsto na 40 minut, abychom upečeli naši sušenku. Když vypnete troubu a dveře jsou otevřené, nechte naše sušenky stát dalších 10 minut.
Připravujeme sušené švestky na náš koláč a rozřezáme ho na kousky. Rozložíme ji do vhodné nádoby a přikryjeme koňakem, přikryjeme víčkem.
Vyjmeme sušenku z trouby, zchladíme na pokojovou teplotu, otočíme ji, přikryjeme celofánem a přikryjeme deskou po dobu tří hodin. Hotovou sušenku rozdělíme na tři stejné dorty.
Vypusťte sušené švestky přes síto.
Začneme připravovat novoroční sváteční krém se šlehačkou s kondenzovaným mlékem. Beat studený krém s mixérem. Přidejte smažené kondenzované mléko do smetany a pokračujte v šlehání až do husté pěny.
Na první koláč jsme natřeli dobrou vrstvu krému a špachtlí jej dobře rozetřeli. Rozložili jsme švestky na krém. Smažený vlašský ořech se rozpadá na velmi malé části. Přidejte ořechy do švestek. Rozložíme dort s druhou vrstvou a jako první ho potáhneme a ozdobíme. Zakryjte posledním dortem a uložte ho na chladné místo.
Vaření krémová čokoládová ganache. Beat s mixérem čokolády a másla. Naneste ganache na dort, pomocí špachtle zarovnejte horní a boční strany. Naneste druhou vrstvu ganache na dort a zarovnejte špachtlí. Tmel tmelem připraveným vlastníma rukama převalte do tenké vrstvy, ale ne tenčí než 3 mm. Tmel se navíjí na váleček, načež se nanese na dort a přilepí jej železem.
Zdobíme náš sváteční dort pro novoroční stůl.
Skvěle vaříme, jednoduše vaříme, doma vaříme slavnostní novoroční dort!