Omáčky

Žampionová omáčka

Žampionová omáčka

Složky

  1. Liškami 250 gramů
  2. Cibule 1 kus
  3. Máslo volitelné
  4. Silná a tuková zakysaná smetana 2 lžičky
  5. Pšeničná mouka 1 lžička
  6. Sůl podle chuti
  7. Pepř podle chuti
  8. Olivový olej volitelný
  • Hlavní ingredience Houby, zakysaná smetana
  • Podávat 4 porce

Inventář:

Pánev, pánev, víko, nůž, deska

Vaření:

Krok 1: připravte ingredience.


Loupejte cibuli, ať je cibule střední velikosti.

Lišky dobře umyjte a vyčistěte. Chcete-li to provést, nalijte je do cedníku, opláchněte vodou, poté ji několik sekund nechte ve vodě a nechte přebytečnou vodu odtéct a odnést s sebou veškerý odpad.

Lišky vysušte položením na papírový ručník a navlhčením shora. Je-li to nutné, oloupejte houby nožem a poté rozřezejte velké tváře na kousky, malé houby nemusíte řezat.

Cibuli jemně nasekáme.

Krok 2: smažte cibuli a liškami.


Na pánvi rozpusťte asi polévkovou lžíci másla a přidejte tolik oliv. Zahřívejte mícháním. Přidejte máslo do cibule. Fry až do průhlednosti.

Přidejte lišky do cibule. Přidejte teplo a smažte 2-3 minuty.

Krok 3: dušené lišky a cibuli.


Přeneste obsah pánve do pánve a zalijte horkou vodou tak, aby zcela pokryla houby.

Zakryjte a vařte několik minut.

Naplňte sklenici napůl studenou vodou a nařeďte ji lžičkou mouky, poté přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.

Přidejte malé množství horkého houbového vývaru na sklenici s moukou a zakysanou smetanou a promíchejte a potom vše nalejte do omáčky. Poté důkladně promíchejte.

Přidejte sůl a pepř, přiveďte k varu a vařte lišku, dokud nezhoustne. Doslova konec 1 minuta po varu.

Krok 4: podávejte liškovou omáčku z lišek.


Nechte houbovou omáčku před podáváním vychladnout, aby nespálila, a poté ji přidejte do nádobí!
Bon chuť!