Video

Kuřecí stehenní šunka

Kuřecí stehenní šunka

Složky

  1. Kuřecí stehna 1150 gramů (takže maso v čisté formě bez kosti a kůže bylo 1 kg)
  2. Mrkev 2 ks.
  3. 4 stroužky česneku
  4. Suché byliny 1,5 lžičky
  5. Želatina 1 lžíce
  6. Sůl 1 lžička
  7. Mletý černý pepř podle chuti
  • Hlavní ingredience kuře
  • Porce 10 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

nůž, deska, mísa, rukáv, pekáče, prázdný tetrapack, útlak

Vaření:

Omyjte, osušte a odstraňte kuřecí kost a kůži. Nakrájíme na malé libovolné kousky. Mrkev a česnek jemně nasekáme. V hluboké nádobě smíchejte nasekané boky, mrkev, česnek, bylinky, sůl, černý pepř, přidejte želatinu a dobře promíchejte, nechte působit 20 minut. Vložte maso do pečicího pouzdra, obvazte hrany a odešlete do předehřáté trouby na 190-200 stupňů po dobu 50-60 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout půl hodiny.
Vezměte plastovou láhev nebo plechovku nebo papírovou láhev šťávy, která dá budoucí šunce tvar a pošlete kuřecí maso s vývarem. Zatlačte nahoře s malým nákladem, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a odešlete do chladničky na noc.
Řezanou šunku nakrájejte ostrým nožem a podávejte.
Podrobnější proces vaření viz video. Bon chuť!