Video

Svěží a měkké housky

Svěží a měkké housky

Složky

  1. Mouka 500 g
  2. Vejce 1 ks.
  3. Teplá voda 250 ml
  4. Sůl 1 lžička
  5. Cukr 3 lžíce
  6. Změkčené máslo 40 g
  7. Živé kvasnice 20 g (7 g suché)
  8. Kurkuma pro žluté barvy drobky buchty ½ lžičky
  9. Sezamová dekorace pro chuť
  10. Mléko pro mazání 1 žloutek + 1 lžíce.
  • Hlavní složka mouka, kvasnicové těsto
  • Podávat 8 porcí

Vaření:



Rozdrťte droždí, přidejte 1 polévková lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce mouku, přidejte 250 ml teplé vody a dobře promíchejte. Nechte se přibývat na teplém místě po dobu 30 minut.

Do vhodného těsta přidejte kurkumu pro příjemnou žlutou barvu housek, 1 vejce při pokojové teplotě (je lepší ji předem vyjmout z chladničky), 1 lžička. lžíce soli, 2 lžíce. cukr, 40 gramů měkkého másla. Smíchejte všechny ingredience. Mouku postupně prosévat.

Uhněteme těsto, mělo by se ukázat jako velmi měkké, ne přilepené na ruce. V žádném případě nepřidávejte příliš mnoho mouky, jinak ji můžete zatloukat, bude hustá a pevná.

Těsto zakryjte fólií nebo ručníkem a nechte ho vyjít a zvyšte objem nejméně 1,5–2krát.

Namažte pracovní povrch rostlinným olejem, posuňte těsto, trochu ho promíchejte, rozdělte na 8 částí. Z tohoto množství těsta se získá 8 housek o hmotnosti 118 gramů. Z každé části musíte vytvořit buchtu, omotat hrany dovnitř a vytvořit hladký vrchol buchty (viz video).

Drdoly položte na plech potažený pergamenem a nechte je 30–40 minut prokázat. Obvykle jsem dal troubu předehřátou na 50 stupňů a pak jsem ji vypnul.

Buchty namažte 1 žloutkem s 1 polévkovou lžičkou. mléko. Nahoře posypte sezamovými semínky, pečte 20–25 minut při teplotě 160–180 stupňů. Horké housky posypeme vodou a přikryjeme ručníkem, dokud se neochladí. Pokud stále máte buchty a ty nebudou okamžitě rozptýleny, uložte je do plastového sáčku, aby zůstaly měkké déle. Celý proces naleznete ve videu.