Video

Bramborové krokety s lososem a zeleným hráškem

Bramborové krokety s lososem a zeleným hráškem

Složky

  1. Brambory 4-5 kusů středně velké
  2. Lososové maso 400 g
  3. Zelený hrášek 400 gr
  4. Krém 15/20% 400 ml
  5. Mátové lístky podle chuti
  6. Kopr podle chuti
  7. Cibule (nebo mladá nebo šalotka) podle chuti
  8. Česnek 2-3 stroužky
  9. Hořčice (bavorská nebo francouzská) 2 lžíce.
  10. Máslo podle chuti
  11. Mouka podle chuti
  12. Sůl podle chuti
  • Hlavní ingredience: Růžový losos, losos, brambor, česnek, máta

Inventář:

pánev, pánev, mixér

Vaření:


Brambory pečte v troubě při 250 ° C po dobu 25 minut.
Cibule nakrájená na půlky prstenů. Smažte máslo. Když je cibule jasná, přidejte 2-3 stroužky česneku celé. Pak přidejte zelený hrášek. Lehce smažte, přidejte smetanu, hořčici, lístky máty, kopr. Přidejte sůl. Dušte pod víkem na mírném ohni po dobu 10 minut.
Oloupané brambory oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Rybu nakrájíme na malé kousky, přidáme nastrouhané brambory a promícháme, posypeme moukou. Výslednou směs brambor a ryb rozvařte na tenkou klobásu a nakrájejte na malé kousky. Takto získané krokety vařte ve vroucí slané vodě po dobu 2-3 minut, dejte na drátěný stojan, nechte uschnout.
Mezitím nalijte obsah pánve se zeleným hráškem do mísy mixéru a proměňte v bramborovou kaši. Pokud jsou bramborová kaše příliš silná, můžete přidat trochu vody, ve které se vaří krokety.
Smažte krokety v másle, dokud se neobjeví tenká kůra. Na talíř položte šťouchaný zelený hrášek a na něm smažené krokety. Můžete přidat strouhaný parmazán.