Video

Tortilly s masem a bylinkami

Tortilly s masem a bylinkami

Složky

Pro zkoušku:

  1. Kefir 200 ml
  2. Sůl 1 lžička bez skluzu (podle chuti)
  3. Soda 1/2 lžičky
  4. Mouka 200 - 250 g (kolik těsta zabere)

Pro plnění:

  1. Mleté maso 500 g
  2. Cibule 1 ks.
  3. Koriandr 10-15 gr
  4. Máta 10-15 g
  5. Sůl podle chuti
  6. Černý pepř podle chuti

Pro mazání plochých koláčů

  1. Máslo 50 g
  • Hlavní přísady: Hovězí maso, cibule, mouka, zelení

Vaření:


Nejprve přidám sodu do kefiru a nechám ji 5 minut, aby se stali přáteli a mezi nimi by se objevila reakce. Do kefíru přidávám sůl a částečně přidávám mouku. Je nutné to nepřehánět moukou, těsto by mělo zůstat měkké a lehce lepkavé, těsto hněteme po dobu 5-7 minut. Nechejte 30 minut odpočívat, lepek je oteklý.
Mletí masa, cibule v mlýnku na maso. Jemně nasekáme bylinky koriandru a máty, přidejte do mletého masa, sůl, pepř a promíchejte.
Z těsta a pečiva vytvořte 8 kuliček (hmotnost těsta jsem dostala 60 gramů a maso - 70 gramů)
Rozvařte trochu těsta, dejte do středu kouli masa, připevněte ji nahoře. Nechte působit 10 minut.
Rukou jemně formujte koláče o průměru 12 cm.
Smažte na pánvi na suchém pánvi na mírném žáru až do zhnědnutí. Každý koláč je velkoryse namazán rozpuštěným máslem.