Maso

Vepřové pigtail

Vepřové pigtail

Ingredience pro výrobu vepřových copánků

  1. Vepřová panenka 1 kus (asi 350–400 gramů)
  2. Čerstvý rozmarýn podle chuti
  3. 5 stroužků česneku
  4. Tymián podle chuti
  5. Sůl podle chuti
  6. Mletý pepř podle chuti
  7. Pepř marinovaný podle chuti
  8. Koňak trochu
  9. Bobkový list 1 kus
  10. Suché bílé víno 1 šálek
  11. Máslo (s bylinkami a česnekem) 20 gramů
  12. Rostlinný olej volitelný
  13. Voda volitelná
  • Hlavní přísady
  • Podávat 2 porce

Inventář:

Pečení plechu, fólie, kuchyňského nože, párátka.

Vaření:

Krok 1: připravte koření.

Nemusíte dodržovat přesný recept, ale s uvedeným kořením bude maso stoprocentně chutné a aromatické.

Krok 2: splette vepřové pigtail.


Mírně odstoupíte od okraje a nakrájejte vepřové maso na tři stejné části. Maso vysušte papírovou utěrkou.

Sůl, pepř a zalijeme vepřové víno s koňakem. Libra kořte tak, aby byla rovnoměrně rozložena a maso namažte máslem s česnekem a bylinkami.
Maso točte tak, aby se ukázalo jako pigtail, mezi vrstvami oloupané stroužky česneku a snítky rozmarýnu. Česnek ukrytý v masu nebude hořet a dá misce úžasnou vůni.
Špičku copánek připevněte párátky tak, aby se maso nerozvinovalo a udržovalo si svůj tvar. Před podáváním budete muset párátka odstranit.
Posypeme vepřovým copem nahoře nakládaným hráškem pepře.

Krok 3: péct pigtail pigtail.


Položte pigtail pigtail na plech na pečení, naplňte jej bílým vínem a přidejte trochu koňaku (3-4 polévkové lžíce) a asi 3/4 šálku voda. Stačí nalít všechno ne na maso, ale vedle toho, aby se koření nevymylo. Vložte bobkový list.
Zakryjte pečicí fólií fólií a poslat vepřové maso k pečení v předehřáté troubě 60-80 minut.

Krok 4: podávejte pigtail pigtail.


Podávejte pigtail pigtail s čerstvým rozmarýnem nebo jinými bylinkami. Jako příloha jsou perfektní bramborová kaše nebo salát z čerstvé zeleniny. A omáčka pro takové maso je podle mého názoru zcela zbytečná.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Sůl je lepší používat hrubé mletí, pak prostě nepřekládejte.