Zelenina

Bramborové noky v houbové omáčce

Bramborové noky v houbové omáčce

Ingredience na vaření bramborové noky v houbové omáčce

Pro omáčku

  1. Pórek 1 kus
  2. Slanina 100 gramů
  3. Žampiony 300 gramů
  4. Olivový olej 3-4 lžíce
  5. Krém 200 mililitrů
  6. Strouhaný parmazán 70-80 gramů
  7. Sůl podle chuti
  8. Mletý pepř podle chuti

Pro bramborové noky

  1. Brambor 1 kilogram
  2. Vaječný žloutek 1 kus
  3. Sůl 1 lžička
  4. Pšeničná mouka 2 polévkové lžíce
  • Hlavní přísady: brambory, cibule, houby
  • Podávat 4 porce

Inventář:

Pánev, pánev, špachtle, kuchyňský nůž, štěrbinová lžíce, tlačný stroj.

Vaření:

Krok 1: připravte bramborové těsto.


Brambory opláchněte velmi dobře, kartáčujte pokožku a poté ji uvařte, dokud není jemná ve slané vodě.
Oloupané brambory oloupejte ze slupek a šťouchejte nibblerem do pyré. Nepoužívejte mixér.
Smíchané brambory smíchejte s žloutkem, moukou a solí. Uhněteme rovnoměrné lepkavé těsto.

Krok 2: vyřezat bramborové noky.


Hotové těsto nakrájíme na párky a nakrájíme na malé kousky, aby se vytvořily noky.
Pracovní plocha bude samozřejmě nejprve třeba posypat moukou.

Krok 3: připravte houbovou omáčku.


Zahřejte olej na pánvi a poslat slaninu, nakrájenou na malé kousky, do 2-3 minuty.
Současně nasekejte pórek a poslat jeho bílou část do pánve na slaninu. Smažte, dokud cibule nebude měkčí.
Houby opláchněte, nakrájejte na malé kousky nebo tenké plátky a vložte do pánve. Vše vařte na vysoké teplotě, dokud se většina kapaliny neodpaří.
Přidejte sůl, smetanový pepř a strouhaný parmazán. Míchejte a vařte již na mírném ohni 3-4 minutydokud se omáčka nestane požadovanou konzistencí.

Krok 4: Vařte noky


Současně s přípravou omáčky vaříme bramborové noky. Vaří se stejně snadno jako knedlíky. To znamená, že slaná voda byla vařena, snížena a čekala 2-3 minutydokud se neobjeví gnocchi.

Krok 5: Smažte noky v omáčce.

Použijte štěrbinovou lžičku k odeslání hotových bramborových nočků z pánve na pánvi s omáčkou, vše ještě několik minut vařte a hotové jídlo můžete servírovat ke stolu.

Krok 6: Podávejte bramborové noky v houbové omáčce.


Bramborové noky v houbové omáčce je hlavní horké jídlo. Můžete jej ozdobit sýrem a bylinkami nahoře pro další efekt a vůni. Lízáte si prsty.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Místo smetany můžete k vaření použít tukovou zakysanou smetanu.