Video

Listové těsto na pánvi

Listové těsto na pánvi

Složky

Pro test

  1. Mouka 500 g.
  2. Voda 300 ml.
  3. Rostlinný olej 3 lžíce
  4. Sůl 1/2 lžičky

Pro plnění

  1. Tvaroh 500 g.
  2. Vejce 1 ks.
  3. Sůl 2/3 lžičky
  4. Rostlinný olej 18-20 lžíce (pro mazání koláčů a smažení)
  • Hlavní ingredience z listového těsta
  • Podávat 8 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

nůž, prkénko, mísa, mixér

Vaření:

Do prosévané mouky (200 gramů) přidejte půl lžičky soli, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej a 300 ml. voda. Míchejte a postupně přidávejte mouku, hnětejte těsto, nejprve v misce, poté zaprášte stůl moukou a hnětte na stole. Doma mi to zabere asi 130-140 gramů mouky. Těsto zakryjte miskou a nechte 5 minut stát, mezitím připravte náplň. Přidejte do tvarohu asi 2/3 lžičky. sůl a 1 vejce, vše zkombinujte s mixérem, pak náplň bude hladká a jemná. Je lepší vzít tvaroh s obsahem tuku nejméně 4%, test jsme jemně rozdrtili a rozdělili na čtyři části. Zakroužkujeme každou část a vytlačujeme hrany doprostřed. Zakryjte miskou a nechte pět minut. Takové těsto lze připravit předem. Čím déle stojí, tím snazší a tenčí se natáhne a neroztrhne. Stůl posypeme moukou a jednu část těsta převálíme do kulaté tenké vrstvy. Bereme dort a natahujeme zadní dlaně co nejtenčí. Hrany lze také natáhnout nebo srolovat a dort namazat dvěma polévkovými lžičkami. rostlinný olej. Mírně opouštějící okraj, vyložte výplň a zabalte ji rolkou. Otočíme jeden okraj role v jednom směru a druhý ve druhém, okraje upevníme. Obálku otočíme hlemýžďem, ohneme hranu a vyrovnáme zkroucení nahoře. Do pánve nalijeme dostatek rostlinného oleje, mám velkou pánev, takže naliju 10 lžiček. l Vertutu rozprostřeme v předehřáté pánvi a smažíme na ohni, mírně pod průměrem na obou stranách, se zavřeným víkem, dokud nebudeme připraveni asi 10 minut. rodina netrpěla, jsou tak chutné, křupavé, vrstvené, obecně doporučuji všem.