Video

Koblihy

Koblihy

Složky

  1. Pšeničná mouka 600 g
  2. Mléko 3,2% 250 ml
  3. Kvasinky 11 g
  4. 2 vejce
  5. Cukr 80 g
  6. Sůl ⅓ lžička
  7. Vanilla ¼ tsp
  8. Máslo 60 g
  9. Rostlinný olej 1 l.
  10. Krém 20% 8 lžíce. lžíce
  11. Bílá čokoláda 200 g
  12. Hořká čokoláda 100 g
  13. Potravinové barvivo ⅕ lžička
  14. Voda 1 lžička
  15. Cukrářské polevy 5 g
  • Hlavní přísady: olej, mouka
  • Porce 10 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

mísa, pánev, deska

Vaření:


Krok 1

Do proséřené mouky přidejte sůl, droždí, vanilku, cukr a promíchejte.

Krok 2

Přidejte 2 rozšlehaná vejce, rozpuštěné máslo a teplé mléko, hnětte rovnoměrné těsto.

Krok 3

Vložte těsto na teplé místo po dobu 1 hodiny, zakryjte misku vlhkým ručníkem nebo přilepeným filmem, těsto by mělo povstat.

Krok 4

Hotové těsto hněteme, rozdělíme na 2 části a z každé části vyválíme kruh o tloušťce 1 cm.

Krok 5

Vezměte pečivo prsten nebo sklo o průměru 8-9 cm a řezané kruhy.

Krok 6

Ve středu každého kruhu nakrájejte kruh o průměru 2 cm a odstraňte přebytečné těsto. Připravené koblihy nechte 15 minut na desce, těsto by se mělo zvednout.

Krok 7

Zahřejte 1 litr oleje na pánvi, vložte malý kousek těsta, pokud se kolem těsta vytvoří bubliny, pak se olej zahřeje. Koblihy vložíme do oleje, sníží teplo a smažíme na střední straně po dobu 2 minut na každé straně, dokud se nezhnědnou. Vyjměte hotové koblihy z oleje a položte na ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej. Nechte koblihy zcela vychladnout.

Krok 8

Vyrábíme polevu: 100 g bílé čokolády, přidejte 2 lžíce. promíchejte polévkové lžíce horké smetany, čokoládu a smetanu smíchejte ve vodní lázni za stálého míchání nebo je možné je roztavit v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund ve třech krocích, vyjmout z mikrovlnné trouby každých 10 sekund a dobře promíchat. Pokud je čokoláda hustá, přidejte další krém.

Krok 9

Chlazená kobliha máčaná v rozpuštěné čokoládě a posypeme cukrářskou polevou.

Krok 10

Chcete-li připravit barevnou glazuru, přidejte potravinářské barvivo zředěné 1 lžičku. dobře promíchejte, pokud v barvivu zbývají malé hrudky, protáhněte barvivo jemným sítem a přidejte jej k roztavené polevě bílé čokolády, dobře promíchejte.

Krok 11

Hotové koblihy ponořte do barevné glazury a posypte na vrchol pečivovou polevou.

Krok 12

Pro čokoládovou polevu v hořké čokoládě přidejte 4 polévkové lžíce smetany a vařte stejným způsobem jako polevu bílé čokolády, pokud se námraza zdá silná, přidejte trochu smetany. Koblihy ponořte do námrazy a nechte ji ztvrdnout po dobu 10 minut, v případě potřeby můžete použít obrázek bílé čokolády. nebo posypeme čokoládovými kousky. Koblihy jsou připraveny. Bon chuť!