Maso

Telecí kotlety ve smetanové houbové omáčce

Telecí kotlety ve smetanové houbové omáčce

Ingredience na vaření telecí kotlety ve smetanové houbové omáčce

  1. Telecí 400 gramů
  2. Cibule 5-8 kusů (malá)
  3. Mrkev 1 kus
  4. Nakládané houby 1-2 polévkové lžíce
  5. Silná zakysaná smetana 1 lžička
  6. 1 lžička bramborového škrobu
  7. Pšeničná mouka volitelná
  8. Sůl podle chuti
  9. Mletý černý pepř podle chuti
  10. Voda volitelná
  11. Rostlinný olej na smažení
  • Hlavní přísady: telecí maso, cibule, mrkev, žampiony, zakysaná smetana
  • Podávat 4 porce

Inventář:

Pánev, pánev, kuchyňský nůž, špachtle, sklo, lžíce, masové kladivo.

Vaření:

Krok 1: připravte telecí maso.


Telecí maso nakrájejte na tenké plátky a lehce porazte maso kladivem na obou stranách. Řízky by měly mít přibližně stejnou velikost a tloušťku, aby všichni vařili současně.

Maso na obou stranách osolte a pepřte. Pro větší chuť a vůni používám směs několika paprik.

Krok 2: připravte zeleninu.


Oloupejte mrkev z kůže a oloupejte cibuli. Protože jsou cibule malé, nemusíte je sekat.

Mrkev nakrájejte na malé kostky.

Krok 3: smažte telecí maso.


Kotlety nakrájejte na mouku a poslete je spolu s cibulí na pánvi s ohřátým rostlinným olejem (přidejte trochu smetany).

Smažte cibuli a telecí na vysoké teplo 2 minuty na každé straně až do zlatohnědé.

Krok 4: dušené telecí maso.


Vyjměte maso z pánve a přeneste jej do pánve 0,5 litru horkou vodou, takže nakonec získejte správné množství omáčky.

Přidejte smaženou cibuli na stejnou pánev.

Přidejte do masa a nakrájenou mrkev.

Krok 5: přidejte houby.


Přidejte nakládané houby, je lepší brát domácí ty, ve kterých neexistují žádné látky zvyšující chuť a jiná zbytečná chemická „kouzla“.

Vše promíchejte a duste 30 minutdokud nebude telecí maso měkké.

Krok 6: přidejte zakysanou smetanu.


Když je maso hotové, z pánve naložte trochu vývaru a smíchejte s kysanou smetanou a poté nalijte výslednou tekutinu do pánve. Zamíchat.
Bramborový škrob se rozpustí ve studené vodě v poměru 1: 1. Přidejte tuto směs do masa.
Pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Odstraňte vše z tepla a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.

Krok 7: podávejte telecí kotlety ve smetanové houbové omáčce.


Při podávání lze telecí kotlety ve smetanové houbové omáčce posypat čerstvými bylinkami. Ukázalo se, že chutné teplé jídlo. A jako příloha vhodný obilný a zeleninový salát.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Místo nakládaných hub můžete použít sušené, namočené ve vodě.