Video

Masové kuličky

Masové kuličky

Složky

  • Hlavní přísady: Hovězí, vepřové, vejce, mléko, mouka
  • Slouží 5 porcí
  • Světová kuchyně

Inventář:

pánev, mísa, váleček, nůž, lžíce, trouba

Ingredience

  • Mleté maso 400 g.
  • Cibule 1 ks. velké
  • Sůl 1 lžička
  • Černý pepř 0,5 lžičky
  • Voda 250 ml. podle chuti
  • Pro zkoušku:

    1. Mouka 700 g. (600 g. Pro test)
    2. Kuřecí vejce 1 ks. podle chuti
    3. Sůl 1 lžička
    4. Cukr 1 lžíce
    5. Majonéza 2 lžíce. lžíce
    6. Mléko 250 ml.

    Vaření:


    Krok 1

    Uhněteme těsto: porazíme 1 vejce, přidáme sůl, cukr, majonézu a promícháme, potom přidáme mléko a neustále mícháme, postupně přidáváme mouku. Těsto by mělo být husté, jednotné a hladké. Míchejte asi 10 minut, vložte těsto do sáčku a nechte 15 minut odpočinout. Zbývající mouku použijte k vytvoření koláčů.

    Krok 2

    Cibule a 50 ml. vodu rozmíchejte v mixéru do homogenní kaše a přidejte k mletému masu, přidejte 1 lžičku soli, černý pepř, 100 ml vody a vše důkladně promíchejte.

    Krok 3

    Vaříme malé jedlíky: z těsta vytváříme klobásu, poté ji nakrájíme na malé kousky a rozvařujeme šťávy o tloušťce 3-4 mm, o průměru 8-10 cm.

    Krok 4

    K válcované šťávě přidejte válcované mleté ​​maso. Upozorňujeme, že konzistence mletého masa by neměla být hustá. 1 polévkovou lžíci mletého masa vložíme do poloviny připraveného odšťavňovače, zakryjeme mletým masem polovinou odšťavňovače a okraje dobře upevníme vidličkou, jemně zatlačíme těsto podél okraje koláče. Pokuste se to udělat opatrně, aby vývar vytvořený uvnitř nevnikl do pánve během smažení.

    Krok 5

    Předehřátou pánev namažte rostlinným olejem a malé párky smažte na obou stranách 2–3 minuty, dokud nedosednou na zlatohnědou. Důležité: mleté ​​maso musí být šťavnaté, aby ve vývarech byl vývar. Při vaření malého mletého masa mleté ​​maso postupně zahušťuje, takže v případě potřeby přidejte do mletého masa vodu a sůl podle chuti. Nejchutnější malé občerstvení pochází z pánve, při správné přípravě se uvnitř každého z nich vytvoří velmi chutný vývar. Vždy chutné!