Pták

Krémová špenátová kuřecí filé

Krémová špenátová kuřecí filé

Složky

  1. Máslo 2 lžíce
  2. Olivový olej 1 polévková lžíce
  3. Kuřecí řízek 4 kusy
  4. Citronová paprika podle chuti
  5. Paprika podle chuti
  6. Šalotka 1 kus (střední velikost)
  7. Stroužky česneku 3
  8. Čerstvý tymián (jemně nasekané) 3/4 lžičky
  9. Suché bílé víno trochu
  10. Citronová šťáva s 1/2 citronu
  11. 1/4 šálku kuřecího vývaru (volitelné)
  12. 3/4 šálku tuku krém
  13. Strouhaný parmezán 1/4 šálku
  14. Sůl podle chuti
  15. Mletý černý pepř podle chuti
  16. Hrst čerstvého špenátu 2
  17. Petržel pro servírování
  • Hlavní ingredience: špenát, kuře, citron, bílé víno
  • Podávat 4 porce

Inventář:

Pánev, špachtle, lžíce.

Vaření:

Krok 1: připravte ingredience.


Jemně nasekejte šalotky a česnek příliš jemně nasekejte. Opláchněte a osušte špenát (nejlepší je brát mladé listy).

Krok 2: smažte kuře.


Kuřecí prsa osolte paprikou, citronovou paprikou a solí.

Na pánvi zahřejeme lžíci másla a lžíci oliv. Vložte kuřecí řízek do směsi olejů a smažte na mírném ohni, dokud na všech stranách nezhnědne.
Hotové kuře zabalte do fólie tak, aby se při přípravě omáčky neochladilo.

Krok 3: připravte omáčku.


Pod pánev snižte teplotu na střední až nízkou teplotu. Do pánve přidejte lžíci másla, přidejte šalotky, česnek a tymián.

Míchejte a smažte do měkké a světle zlaté barvy 4 minuty.

Zvyšte teplotu na střední a vytlačte šťávu z půl citronu do pánve.

Přidejte malé bílé víno a znovu promíchejte.

Ihned přidejte trochu kuřecího masa. Zamíchejte škrábající kousky přiléhající ke dnu pánve.

A nalijeme hustou mastnou smetanu. Snižte teplo opět na středně nízkou a omáčku vařte, dokud nezhoustne.

Do omáčky přidejte strouhaný parmazán, promíchejte.

Přidejte špenát a pokračujte ve vaření, dokud listy nezměknou v omáčce.

Krok 4: přidejte filet do omáčky.


Vraťte kousky kuřete na pánev v kastrolu, přikryjte víkem nahoře a vařte 10-12 minut na mírném ohni nebo dokud maso není měkké a zcela vařené.

Posypte čerstvou petrželkou podle chuti a přidejte tenké plátky citronu pro krásu a přidanou chuť.

Krok 5: Podávejte kuřecí řízek se špenátem a smetanou.


Podávejte kuřecí řízek se špenátem ve smetaně a podávejte horké. Jako příloha jsou perfektní těstoviny, rýže nebo vzdušné bramborové brambory.

Kuřecí maso je jemné, kořeněné a omáčka ho velmi elegantně doplňuje.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Přidejte vývar do omáčky, aby byl méně hustý, není to nutné, můžete vařit velmi hustou smetanovou omáčku, pokud se vám líbí víc.