Jiný

Nacpaný

Nacpaný

Mleté maso dejte do mísy.

Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Rýži omyjeme.

Na rozpálenou pánev vložíme hrášek a cibuli na něm 5 minut restujeme. Přidejte rýži a rajčatovou pastu a nechte ji na ohni dalších 10 minut, poté směs položte na maso. Přidejte vejce a tymián a dobře promíchejte.

Do kastrůlku dáme nakrájené zelí. Vezmeme zelný list, dáme maso a zabalíme drát. To samé dělejte, dokud maso nedokončíte.

Plněné zelí jsme vložili do pánve a vložili mezi ně bobkové listy. Zakryjte je zelnými listy (nebo nakrájeným zelím) a přidejte vodu.

Vařte je na mírném ohni 3-4 hodiny. Podáváme je se zakysanou smetanou, feferonkami nebo karbanátky, takže tady v Oltenii.

Chuť k jídlu!



Sarmale v kyselých zelných listech

Vyberte tučnější vepřové maso (stehno, žebra, krk) a jednou projděte mlýnkem. Další možností je nasekat vepřové i hovězí maso ve stejném množství. Mleté maso se smíchá s očištěnou a omytou rýží v troše vody, velmi malé cibuli nakrájené na kostičky, pepře, soli, najemno nasekaných bobkových listů a 100 ml vody. Je velmi důležité přidat do náplně vodu.

Zelné listy se krájí výběrem kusů, do kterých lze maso snadno zabalit. Vložte kapustový list do levé ruky, do blízkosti zápěstí položte trochu masa a list zelí stočte pravou rukou. Levá ruka je utažena, aby se zelná trubice nepustila, a prsty pravé ruky jsou okraje zelného listu přitlačeny dovnitř a tím vzniká drát.

Sarmales se vaří ve velkých nádobách vyložených zelnými listy, ve kterých jsou soustředně uspořádány, v postupných vrstvách ve tvaru šneka. Na poslední vrstvu sarmale dejte vodu (tak, aby pokryla sarmales), rajčatovou pastu a dvě lžíce sádla. Po prvním varu se sarmales nechá 2 hodiny vařit.

Volitelně po dvouhodinovém vaření na sporáku lze sarmales nechat dalších 20 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů.
Podávejte horké, s polentou a brandy.


Sarmale v kyselých zelných listech

Vyberte tučnější vepřové maso (stehno, žebra, krk) a jednou projděte mlýnkem. Další možností je nasekat vepřové i hovězí maso ve stejném množství. Mleté maso se smíchá s očištěnou a omytou rýží v troše vody, velmi malé cibuli nakrájené na kostičky, pepře, soli, najemno nasekaných bobkových listů a 100 ml vody. Je velmi důležité přidat do náplně vodu.

Zelné listy se krájí výběrem kusů, do kterých lze maso snadno zabalit. Zelný list dejte do levé ruky, do blízkosti zápěstí položte trochu masa a zelnou list rolí pravou rukou. Levá ruka je utažena, aby se zelná trubice nepustila, a prsty pravé ruky jsou okraje zelného listu přitlačeny dovnitř a tím vzniká drát.

Sarmales se vaří ve velkých nádobách vyložených zelnými listy, ve kterých jsou soustředně uspořádány, v postupných vrstvách ve tvaru šneka. Na poslední vrstvu sarmale dejte vodu (tak, aby pokryla sarmales), rajčatovou pastu a dvě lžíce sádla. Po prvním varu se sarmales nechá 2 hodiny vařit.

Volitelně po dvouhodinovém vaření na sporáku lze sarmales nechat dalších 20 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů.
Podávejte horké, s polentou a brandy.


Zakryjte mrkev značkovou mrkví

Sledujte každou středu nový sloupek Literatura na podpatcích, podepsané Rodica Pușcașu & # 8211 Recepty s humorem. Recepty na vaření napsané jedinečným stylem. Díky příběhu a humoru se budete cítit dobře. Dnes představujeme „Cover Sarmale with Carrot“

Je čas na krásu, vnitřní péči, meditativní introspekci a další povznášející činnosti. Musíte je všechny naučit, aby se cítili naživu.

& # 8230and & # 8230 přichází čas, kdy musíte dělat sarmale, pokud ne žít na sociální síti, alespoň s fotografií konečného výsledku & # 8230 cítit hrdý. Nevím, jak jsou na tom ostatní, ale v naší oblasti sarmales zahrnuje poměrně vážný proces, který vyžaduje čas, trpělivost, dovednosti a # 8230 a změnu stavu na „pocit soustředění“.

Celý proces mi děsně dělá starosti, ale já mám v řasách, jak jsem vám řekla v ostatních receptech, dar spojování ingrediencí a chutí, ale zděděný po babičce.

Jak bylo řečeno, pojďme do práce! Dovolte mi, abych vám pověděl o svém posledním dobrodružství, kterému se říká „sarmale“!

Potřeboval jsem libru mletého masa. Šel jsem do řeznictví a požádal Amăcelara, aby mi nasekal napůl vepřové a napůl hovězí maso, ne příliš libové, ne příliš tučné, ne příliš mnoho, ne příliš málo & # 8230 natolik, že mu malému muži protáhneme nervy. Kysané zelí jsem dostal od své tchyně & # 8230 (můj pokus dát nakládané zelí se nezdařil, událost, která se z snadno pochopitelných důvodů nikdy neobjevila online). Vzal jsem také cibuli, mrkev, kopr, petržel, rýži, některé uzené hřebíčky, vývar, papriku, sůl a pepř. Také jsem dostal plátěnou blůzu se speciálním květinovým vzorem, make -up kit v letních barvách a modrou sukni. Řekla jsem manželovi, že sarmales jsou drahé & # 8230 a že všechno je drahé, zejména mrkev & # 8230, že používám pouze značkovou mrkev. Nakrájel jsem cibuli a mrkev. U cibule poznáte, zda je řasenka, kterou používáte, voděodolná. Nebyl můj. Zahřejte olej a uvařte cibuli společně s mrkví. Nakrájejte kopr a petržel. Do velké mísy dáme maso, na maso přidáme cibuli a mrkev, přidáme sůl, pepř, papriku, vývar a omytou rýži. Doporučuji vám, abyste se na rýži trochu podívali, než ji dáte, aby neměla plevel. Mixuji velmi dobře, fotím, dávám to online, cítím se inspirovaný a sebevědomý. Nechal jsem kompozici odpočinout. Zkusím plátěnou blůzu a sukni. Vracím se a připravuji zelí. Stonky vyjmu, zelné jádro najemno nasekám a položím na dno hrnce. Zapnu hudbu a začnu točit nádivkou. Trvalo mi chvíli, než jsem je udělal v tomto tvaru. Nejprve jsem vyšel trojúhelníkový, čtvercový a nakonec, kdo dostal na talíři zvláštní tvar, věděl, že jsem autor. Teď jsem přišel, aby byly tak dokonalé jako makeup kit, který jsem dostal. Má velmi živé barvy a ani jsem tomu moc nevěnoval pozornost. Do hrnce je vložím podle stavu, který mám: chaotický, pokud jsem neklidný nebo symetrický, pokud jsem klidný. Bez ohledu na situaci přidávám uzený žebřík, zásadní prvek při finalizaci chuti. Pokud nekouříte, je to jako nanášení řasenky, na řasách získáte waw efekt, ale nepoužili jste liner. Takže musíte kouřit. Zde je pět důvodů, proč je vhodné kouřit v sarmale:

  • Získáte skvělou chuť
  • Budete vytvářet dojem, že jste skutečným mistrem chutí
  • Zapůsobíte na členy rodiny
  • Na internet vložíte nádherné obrázky
  • Získáte stovky nebo dokonce tisíce lajků

Po kontrole lajků si připravte směs vody, soli a vývaru (vše podle chuti). Nalijte je na sarmale, zakryjte je, uvařte, znovu je vyfoťte nebo natočte krátké video a v názvu napíšete „Probíhá Sarmale & # 8230

Necháte je vřít a nikam nechodíte, ani když jsou v obchoďáku slevy.

Když uvaří, vyjměte dvě nebo tři sarmale a kus žebříku, vytvořte speciální pokovování a konečný výsledek dejte na síť, cítíte se báječně.

přísady: jeden kilogram mletého masa (vepřová a hovězí směs), velká kapusta nebo dvě menší, 4-5 středních cibulek, 4-5 mrkví, šálek rýže (200 g), uzené maso, vývar, sůl, pepř , paprika, petržel, kopr.

To je řečeno, přeji vám kryt sarmale!

Recepty

Humorné recepty

#recepty na vaření #vaření #papírová literatura #recepty na recepty


Tradiční bagely

Jedno z nejznámějších jídel u nás. Sarmales se nejčastěji konzumují v rumunských restauracích. Vyrobené různě v závislosti na oblasti, sarmale v listech vinné révy nebo v kysaném zelí, jejich lahodnou chuť nelze srovnávat s žádným jiným pokrmem. Níže společně děláme krok za krokem tradiční kysané zelí, lahodné podle nejjednoduššího receptu od mé babičky.

Recept na tradiční zelné závitky:

Všichni turisté, kteří překračují práh naší země, chtějí alespoň jednou jíst tradiční kysané zelí. Jejich lahodnou chuť a tajemství jejich přípravy velmi dobře znají naše hospodyňky, kterým se vždy podaří připravit nejlepší sarmale. Níže vám krok za krokem prozradíme, jak podle babiččina receptu připravit nejlepší tradiční kysané zelí.

1. Oloupejte zelí z vnějších listů a stonků a vyberte listy, do kterých bude maso zabaleno.

2. Cibuli oloupeme a omyjeme, poté nakrájíme na malé kousky. Vložíme do kastrůlku ztuhnout olejem a trochou vody a necháme dozlatova.

3. Smaženou a vychladlou cibuli v míse smíchejte s masem, pepřem, solí a rýží, která byla také opařená a vychladlá.

4. Vezměte kompozici o velikosti vlašských ořechů a položte ji na zelný list, který se stočí s okraji dovnitř.

5. Menší zelné listy se zastaví a nadrobno nasekají, aby vytvořily vrstvu pro zelné rohlíky.

6. Do vysokého kastrolu položte nakrájené zelí a žebra na nakrájené zelí a navrch další vrstvu nakrájeného zelí. Zalijte je vodou namočeným vývarem, vložte bobkové listy a pár pepřů. Nechte 2 hodiny vařit na mírném ohni. Čas od času přidejte vodu, ne přilepte.

Když jsou sarmales připraveni, posypeme zelení a jsou dobré jen k jídlu. Můžete jíst část tradičního kysaného zelí se smetanou nebo pálivou paprikou.


Sarmale v zelném listí & # 8211 recept mé matky

Vždy jsem měl rád sarmales. Ačkoli jsem na mnoha místech v zemi jedl solanky připravené podle různých receptů, ty, které dělá moje matka, se mi zdají nejlepší. Ukradl jsem jí i recept.

Přísada:

  • 1 kysané zelí, malá cibule, rajčatová omáčka
  • 500 g mletého hovězího nebo vepřového masa, lžíce slunečnicového oleje
  • 100 g rýže, 250 g slaniny, půl lžičky pepře
  • Špetka papriky, sůl, pepř a mletý pepř
  • 1 lžička tymiánu, 2 bobkové listy, 6 hřebíčků

Způsob přípravy:

Zelí je velmi slané, proto by bylo dobré jej před použitím alespoň na hodinu namočit do vody.

Zelné listy lehce nakrájejte, aby se nelámaly. Listy by měly mít velikost dlaně.

Cibuli nakrájíme nadrobno a rozpálíme na oleji. Když cibule ztuhne, přidejte rýži, papriku, mletý pepř a půl lžičky tymiánu. Poté do pánve nalijte sklenici vody.

Vařte na mírném ohni, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Poté nechte směs vychladnout. Přidejte do flan, mleté ​​maso a koření (pepř, zbytek tymiánu, špetka soli - ne příliš, protože zelí je docela slané).

Do dlaně rozprostřete kapustový list a doprostřed přidejte 2 lžičky náplně. Přeložte okraje dovnitř, abyste přeložili solanku.

Na dno žáruvzdorné misky položíme kapustové listy. Přidáme rajčatovou omáčku z místa na místo, pár kuliček pepře, bobkový list a 3 hřebíčky. Nyní přidejte plátky slaniny.

Teprve teď můžeme plněné zelí dát do mísy. Pokryjte je slaninou a zelnými listy. Znovu přidejte rajčatovou omáčku, bobkový list a hřebíček.

Misku sarmale vložte do předehřáté trouby na 160 stupňů asi na 3 hodiny. Během této doby by měly listy zelí změknout. Horké sarmales podávejte se zakysanou smetanou a polentou. Dobrou chuť a zvyšte vaření!


Půst sarmale

Do kastrůlku dejte 3-4 lžíce rostlinného oleje a uvařte nakrájenou cibuli. Přidejte špetku soli a vařte 3 minuty na středním ohni.

Umyjte, očistěte a dejte na malé struhadlo 2 mrkve. Na ztvrdlou cibuli přidejte nastrouhanou mrkev.

Míchejte a vařte 4-5 minut, dokud mrkev nezměkne.

Nakrájejte vhodné kousky 1,5 kg hub a přidejte je do hrnce k měkké zelenině.

Míchejte a vařte houby, dokud nezmění svůj objem a tekutinu.

Přidejte 200 g kulatozrnné rýže dobře omyté ve studené vodě, 100 g rajčatové pasty, papriku, čerstvě mletý pepř, sůl, sušený tymián.

Poté přidejte 300 ml horké vody.

Smíchejte všechny přísady, přiklopte pokličkou a vařte 7 minut na středním ohni (poloviční doba vaření rýže, uvedená na obalu).

Sejměte víko, promíchejte a přidejte svazek čerstvě nasekané petrželky a svazek čerstvě nasekaného kopru.

Míchejte, vypněte teplo a nechte kompozici vychladnout.

Připravte listy kysaného zelí, rozkrojte list na polovinu a odstraňte páteř.

Na každou polovinu zelného listu položte čajovou lžičku houbové kompozice, poté zabalte kompozici těsným válením a utěsněte konce.

Totéž proveďte s listy vinné révy.

Do zapékací mísy, nejlépe s pokličkou, položte lože z jemně nakrájeného zelí (aby se sarmalutové v troubě nepřipálily).

Umístěte sáčky podle potřeby vedle sebe.

Na zelné závitky přidejte 500 ml rajčatové šťávy, 3–4 bobkové listy a pár snítek tymiánu.

Vše zasypte listy kysaného zelí.

Nasaďte pokličku a hrnec vložte do předehřáté trouby na 190 stupňů na 2 hodiny. Vyjměte pánev z trouby, odstraňte víko a vložte ji zpět na 180 hodin při 180 stupních. Vyjměte misku z trouby, nechte ji půl hodiny vychladnout a poté vyjměte zelné listy, bobkové listy a snítky tymiánu.

Podáváme s polentou a feferonkami.

Video s receptem SARMALE DE POST dolní:


Recept na sarmale Adi Hădean (video)

V této epizodě vám chci ukázat recept na sarmale. Jeden z mnoha, které jsem objevil. Zatím jsem napočítal přes 200. Toto je recept, který zkouším kombinací několika druhů masa a který by se vám mohl také líbit. Moje kysané zelí v kysaném zelí. Na dnešní plnění používám půl kila hovězí dužiny a druhé půl kila skopové pastrami. Další ingredience, které potřebuji, budou asi tyto: zelená cibule a hodně másla (já používám tu od Albalactu s 82% tuku). Máme také rýži. Na jeden kilogram masa jsem dal asi 100 gramů (maximálně 110). Vejce, trochu sušeného tymiánu, papriky a rajčatové kaše nebo rajčatového protlaku. Pokud máte také nějaké uzené maso, je to ještě lepší. Bobkové listy jsou také vítány. A nezapomeňme na víno, ale musí to být víno, které také rád piješ, jinak ho nebudeš rád jíst. Po provedení kroků ve videu níže je můžete sníst s někým drahým nebo samotným, stačí je políbit zdravou lžící smetany (já jsem použila tu od Albalact).

* Série & # 8222Clean Plaes & # 8221 byla vytvořena v kontextu, ve kterém lidé tráví více času v domě a musí vařit, aby na konci izolačního období vyšli alespoň tak zdraví, jak vstoupili . Soubor základních dovedností při vaření jednoduchých přísad může být velmi užitečný v době, kdy jsme nuceni trávit čas ve vlastních domovech na neurčito.


10 tipů pro úspěšnou sarmale

Dávám vám několik užitečných tipů, které začátečníkům pomohou při přípravě těchto lahodných sarmale.

1. Nakládané zelí bylo by dobré být domácí, vámi. Mám starý rodinný recept (sedmihradský), po kterém každý rok dávám zelí do sudu & # 8211 viz zde. Pokud je zelí příliš kyselé nebo slané, lze jej rychle opláchnout studenou vodou (list po listu). Tip: připravte se na 2-3 kysané zelí, abyste si mohli vybrat ty nejkrásnější listy! Malé listy uprostřed budou nasekány a umístěny na dno a povrch květináče, mohou být zmrazeny nebo použity v lahodném zelí z Kluže (recept zde).

2. Maso pro sarmale bylo by lepší být tlustší, protože tuk činí solanku jemnou. Používám mastnou nohu, rameno a vepřová prsa, která si doma brousím (patu). Někteří lidé dávají hovězí maso do složení sarmale, ale u nás to není běžné.

3. Rýže a cibule ze složení také dávají něhu sarmales. Nepřehánějte to s rýží, abyste „rozmnožili“ náplň! Dal jsem 10% rýže ve srovnání s množstvím masa & # 8211, což je 100 g rýže na 1 kg mletého masa. Někteří dávají syrovou rýži a cibuli, ale ty smažím pár minut na troše oleje. Sarmaly s tvrzenou rýží a cibulí mi připadají mnohem chutnější. V žádném případě NEKLADEJTE syrová vejce ve složení sarmale, protože ji posílí!

4. Koření (koření) plněného zelí dělá se podle chuti. Přidám sůl, pepř, sušený tymián a papriku. Nepřehánějte to se solí, protože kysané zelí je také slané! Místo toho buďte s pepřem velkorysí, aby nádivka nemusela vyblednout. Kdokoli může přidat kopr, zelenou petržel nebo dokonce rajčatový džus nebo vývar.

5. Modelování Sarmale je také vyroben podle preferencí & # 8211 větší nebo menší. Zelné listy často diktují velikost sarmales. Stonky se odstraní a použijí se pouze tenké části. Je důležité zabalit proces (kroucení, balení) tak, aby byla náplň těsně uzavřena.

6. Stavění plněného zelí v hrnci neprovádí se podle pevného pravidla. Na dno hrnce dejte vrstvu nasekaného kyselého zelí (jsou tam i stonky vykrojené z listů), pár snítek sušeného tymiánu a trochu nakrájené cibule (tak jsem to dal). Poté naaranžujte sarmales ve vrstvách a prokládejte kousky uzeného nebo syrového masa. Mohou být uspořádány soustředně nebo v přímých řadách. Neměly by se hromadit, protože rýže v nich při vaření zvětší svůj objem! Pokračujte ve vrstvení, dokud nejsou nádoby plné. Aby však mohla proběhnout šťáva, ve které se vaří sarmales, musí být ponecháno volné 3-4 cm.

7. Nad sarmales takto postavený znovu dát vrstvu nakrájeného zelí a snítky tymiánu. Nejlepší zelné závitky se vaří v zelném mlýně zředěném vodou. Kapalina musí dobře obsahovat sarmales. Rýže v nich absorbuje hodně tekutiny, takže je potřeba ji čas od času doplnit. Tentokrát jsem také dal 2 dobré šálky husté rajčatové šťávy. Dodává jim příjemnou nažloutlou barvu a specifickou vůni. Bobkové listy nedávám do sarmala omáčky, ale mnohé ano.

8. Vlastní var sarmalů probíhá buď v kovovém hrnci položeném na přímém ohni (na sporáku) nebo v troubě (v kovových nebo keramických hrncích). V obou případech se sarmales vaří pod víkem a na mírném ohni. Vaření sarmales (na nízké teplotě) trvá přibližně. 1,5 & # 8211 2 hodiny počítané od okamžiku, kdy se hmota vaří. Nejchutnější sarmale jsou vyráběny v troubě, při nízké teplotě (150 C) a jejich vaření trvá 3-4 hodiny. A v jejich případě musí být kapalina čas od času naplněna. Na konci sejměte víčko z keramického hrnce a nechte sarmales zhnědnout asi 30 minut při 180 C. Dávejte pozor, abyste je nepřipálili! Toto hnědé zelí se nelíbí každému, takže si vyberete, zda to uděláte nebo ne.

9. To by se muselo říci že sarmalei jsou chutnější, když se nechají 1–2 hodiny odpočívat v hrnci nebo hrnci, ve kterém se vařily, a že se v následujících dnech zdají být ještě lepší, znovu ohřátí.

10. Servírování sarmales je vyroben podle rodinných tradic každého z nich: s domácím chlebem, s srolovanou polentou a řezanou nití (recept zde), s čerstvou nebo nakládanou zakysanou smetanou a feferonkami atd. V Moldavsku nebo Oltenii jsem slyšel, že se jedí horké sarmale s nachlazením (vepřová karbanátka & recept # 8211 zde). Nezkoušel jsem kombinaci.

Pusťme se do práce a připravme si tradiční rumunskou sarmale! Z 1 kg mletého masa vyjde 50 sarmale. Použil jsem 500 g mletého masa, získal jsem 25 středních sarmale.


Recept na sarmale Adi Hădean (video)

V této epizodě vám chci ukázat recept na sarmale. Jeden z mnoha, které jsem objevil. Zatím jsem napočítal přes 200. Toto je recept, který zkouším kombinací několika druhů masa a který by se vám mohl také líbit. Moje kysané zelí v kysaném zelí. Na dnešní plnění používám půl kila hovězí dužiny a druhé půl kila skopové pastrami. Další ingredience, které potřebuji, budou asi tyto: zelená cibule a hodně másla (já používám tu od Albalactu s 82% tuku). Máme také rýži. Na jeden kilogram masa jsem dal asi 100 gramů (maximálně 110). Vejce, trochu sušeného tymiánu, papriky a rajčatové kaše nebo rajčatového protlaku. Pokud máte také nějaké uzené maso, je to ještě lepší. Bobkové listy jsou také vítány. A nezapomeňme na víno, ale musí to být víno, které také rád piješ, jinak ho nebudeš rád jíst. Po provedení kroků ve videu níže je můžete sníst s někým drahým nebo samotným, stačí je políbit zdravou lžící smetany (já jsem použila tu od Albalact).

* Série & # 8222Clean Plaes & # 8221 byla vytvořena v kontextu, ve kterém lidé tráví více času v domě a musí vařit, aby na konci izolačního období vyšli alespoň tak zdraví, jak vstoupili . Soubor základních dovedností při vaření jednoduchých přísad může být velmi užitečný v době, kdy jsme nuceni trávit čas ve vlastních domovech na neurčito.


Recepty na půst. Ingredience pro sarmale s houbami

  • 1-2 hlavy kysaného zelí nebo sladkého zelí (podle velikosti zelí, ale také podle kvality listů)
  • 500 gramů čerstvých hub
  • 200 ml. rýže s kulatým zrnem, omytá a zbitá
  • 1 malý celer (kořen)
  • 2 velké mrkve
  • 2 velké cibule
  • 150 ml. rajčatového vývaru
  • 60 ml. ropy
  • 1 svazek kopru
  • 1 svazek tymiánu
  • 2 bobkové listy
  • sůl a pepř


Video: Typ charakteru za granicą - naćpany Grzechu (Říjen 2021).