Jiné

Krevety a houby ryby

Krevety a houby ryby

Složky

  1. Rybí filé 650–800 gramů
  2. Krevety 250 gramů (hmotnost po vyčištění)
  3. Žampiony 300 gramů
  4. Olivový olej 2 polévkové lžíce
  5. Máslo 50 gramů
  6. Pšeničná mouka 1 polévková lžíce
  7. Cibule 1 kus (velká velikost)
  8. Rajčatová pasta (dobrá kvalita) 2 polévkové lžíce
  9. Rybí vývar 200 ml
  10. Zakysaná smetana 100 gramů
  11. Bobkový list 1 kus
  12. Sůl podle chuti
  13. Pepř podle chuti
  14. Servírovací greeny
  • Hlavní přísady: krevety, cibule, žampiony, zakysaná smetana
  • Podávat 4 porce

Inventář:

Pánev, nůž, deska, sítko, špachtle.

Vaření:

Krok 1: připravte omáčku.


Na pánvi zahřejte lžíci rostlinného oleje a roztavte ji 20 gramů krémová. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude průhledná.

Do cibule přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte.

Okamžitě nalijte rybí vývar, sůl, pepř a přidejte bobkový list. Dobře promíchejte. Vařte několik minut na mírném ohni. A pak odložil stranou.

Krok 2: smažte ryby.


Pro vaření je třeba vzít filet hustých ryb, aby se v tomto procesu nerozpadla. Nakrájejte na plátky, posypte solí, pepřem a nakrájejte na mouku.

Zahřejte pánev rostlinného oleje a zbývající část 30 gramů máslo. Rybu dobře smažte na obou stranách.
Hotové ryby odložte stranou a zakryjte fólií, aby neztrácela teplo.

Krok 3: smažte houby krevetami.


Ve stejné pánvi, ve které jste smažili ryby, smažte houby nakrájené na velké kousky. Vařte je, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
Přidejte oloupané krevety a vařte, dokud nezbarví růžově (2-3 minuty, přibližně).

Krok 4: přidejte omáčku a zakysanou smetanu.


Pomocí malého sítka přelijte cibulkovou rajčatovou omáčkou na pánvi s krevetami a žampiony.

Přidejte plátky smažené ryby a zakysanou smetanou. Přiveďte k varu a nechte to tak zařvat 3-4 minuty nad nízkým teplem.

Nakonec podle chuti přidejte sůl a pepř a podávejte.

Krok 5: podávejte ryby s krevetami a žampiony.

Kousky ryb položte na talíř, zalijeme omáčkou nahoře a nezapomeňte přidat další krevety a houby. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte horké.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Rybí vývar pro toto jídlo lze vařit na kůži odstraněné z filé z ryb, které jste vybrali pro vaření. Po vaření nechte vývar projít sýrem.